تنسيق مائدة الطعام

تنسيق مائدة الطعام

لتحضير المائدة أصول يجب مراعاتها وخاصة في المناسبات الرسمية.. ومن هذه الأصول التالي:

-إعداد المائدة ومستلزماتها من أطباق وأكواب وشوك وسكاكين وملاعق وغيرها يتم قبل حضور المدعوين. يوضع على المائدة مفرش ابيض مكوي جيدا، كما توضع في وسط المائدة باقة من الورد الذي لا يحجب رؤية المدعوين لبعضهم البعض.

-لا يوضع طبقين مسطحين فوق بعضهما، إلا إذا كان الطبق الأعلى يقصد به الديكور وليس الاستعمال والطبق الرئيسي يوضع في وسط الفضيات (الملاعق،الشوك والسكاكين) – على بعد ثلاثة سنتيمترات من حافة المائدة – كما تكون المسافة بينه وبين الطبق الآخر المخصص للضيف المجاور بين خمسين وستين سنتميترا وتوضع فوطة مكوية من نفس لون المفرش مطوية على شكل مثلث أومستطيل أما على يمين الطبق الرئيسي أو على يساره.

-يقدم الحساء جاهزا في سلطانية صغيرة توضع فوق الطبق الرئيسي، وعند الانتهاء من الحساء يرفع الطبق ومعه السلطانية ويوضع بدلا منهما طبق آخر نظيف لاستخدامه في صنف الطعام التالي.

- يوضع طبق صغير للخبز به رغيف خبز على يسار الطبق الرئيسي بمحاذاة الشوك تحفظ انواع من الخبز تم تقطيعها أو تحميصها في سلة مغطاة بفوطة.

- بالنسبة للحلو والجبن: إما أن يوضع أمام الطبق الرئيسي ملعقة وسكين وشوكة صغيرة اسنانها وحافة السكين متجهة نحو الطبق الرئيسي واما أن يقدم معاون الخدمة الشوكة والسكين على طبق صغير عندما يقوم بتقديم الحلو أو الجبن.

- على يمين مقدمة الطبق الرئيسي يوضع كوب طويل يملأ بالماء قبل دخول الضيوف.
-يوضع عدد من الممالح مناسب لعدد المدعوين

-كما يوضع على يمين الفضيات وعاءغسيل الأصابع (وليس اليدين) مملوءا بالماء الدافئ وبه شريحة ليمون لاستخدامه إذا كانت قائمة الطعام تشمل الاسماك وفواكه البحر (جمبري،كابوريا... إلخ)

طبقا للقواعد السابقة فيجب أن يتم تنسيق المائدة طبقا للشكل التالي:

1-فوطة2-شوكة السلطة. 3- شوكة الطعام4. - شوكة الحلو.
5- طبق الخبز والزبد6. - طبق الطعام الرئيسي. 7-سكينة الطعام.
8- 9-ملعقة شاي.10- ملعقة الحساء أو الشوربة. 11 -شوكة كوكتيل.
12-كوب ماء 13- فنجان وطبق القهوة

زائر

ميرسى على القواعد

كلك ذوق ملكة الحب

تسلمى حبيبتى على الموضوع الرائع
ولكنى نقلتة الى القسم المناسب
وهو قسم الاتيكيت والضيافة
سلمت يداك

يسلم ذوقك ملكة الحب

دائماً مواضيعك راقيه

ويسلموو اخت ام احمد ان اشرفتى باقتدار

على هذا الموضوع

» إعداد أدوات مائدة الطعام
» آداب الطعام فى الاسلام
» اتيكيت تناول الطعام
» من أقوال الرسول صلى الله عليه وسلم عن النفخ فى الطعام