وصفة الكيش

موضوع: وصفة الكيش الأربعاء أبريل 14, 2010 10:36 pm

الكيش

المكونات عجينة بريزيه:

250 غ طحين
120 دهن نباتي
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
75 ملل ماء بارد جدا
30 غ جبنة بارمزان مفرومة

الحشوة :

المكونات
300 غ كرات مقطع شرائح
3 ملاعق زبدة او زيت الزيتون
2 فص ثوم
3 حبات بيض
200 ملل كريمة طازجة
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة جبنة بارمزان
100 غ جبنة امنتال مفروم
رشة جوزة الطيب
2 ملعقة صغيرة شبت

طريقة التحضير

يذوب السكر والملح في الماء البارد ويترك جانبا
يخلط الطحين مع الدهن النباتي ويفرك بواسطة الاصابع دون الاكثار او المبالغة ثم نضيف جبنة البارمزان ثم نضع حفرة وسط الخليط ونسكب فيها كمية الماء كلها ونجمع العجينة دون عجنها ، توضع في كيس بلاستيك وتدخل الثلاجة لترتاح على الاقل 3 ساعات قبل استعمالها
ثم تفرد فوق طاولة العمل المرشوشة بقليل من الطحين وتوضع في صواني التارت ، تغطى بورق الشمع ويوضع فيها حبات حمص او فول يابس وتدخل الفرن المسخن لتخبز
نصف خبز مدة من 10 الى 15 دقيقة ثم ينزع من عليها ورق الشمع والحمص وتترك 5 دقائق اخرى ثم تخرج من الفرن ، تحشى بحشوة الكرات ، ترش بالجبنة وتدخل مرة اخرى الفرن لنواصل خبزها تقريبا من 20 الى 25 دقيقة على درجة 350 فهرنهايت

طريقة الحشوة:

نضع الزبدة او زيت الزيتون او الاثنين مع بعض في طنجرة على النار مع الكرات المقطع شرائح والثوم والملح ويذبل على نار خفيفة ، نضيف الفلفل الاسود ويترك جانبا
بواسطة ملعقة او خفاقة يدوية يخفق البيض والكريمة ، نضيف رشة ملح وفلفل اسود ورشة الشبت وجوزة الطيب ، جبنة البارمزان والامنتال
يسكب هذا المزيج فوق الخليط الاول (الكرات) ويسكب فوق التارت ثم يوضع فى الفرن 20 دقيقة

[size=29]الكيش

المكونات عجينة بريزيه:

250 غ طحين
120 دهن نباتي
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
75 ملل ماء بارد جدا
30 غ جبنة بارمزان مفرومة

الحشوة :

المكونات
300 غ كرات مقطع شرائح
3 ملاعق زبدة او زيت الزيتون
2 فص ثوم
3 حبات بيض
200 ملل كريمة طازجة
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة جبنة بارمزان
100 غ جبنة امنتال مفروم
رشة جوزة الطيب
2 ملعقة صغيرة شبت

طريقة التحضير

يذوب السكر والملح في الماء البارد ويترك جانبا
يخلط الطحين مع الدهن النباتي ويفرك بواسطة الاصابع دون الاكثار او المبالغة ثم نضيف جبنة البارمزان ثم نضع حفرة وسط الخليط ونسكب فيها كمية الماء كلها ونجمع العجينة دون عجنها ، توضع في كيس بلاستيك وتدخل الثلاجة لترتاح على الاقل 3 ساعات قبل استعمالها
ثم تفرد فوق طاولة العمل المرشوشة بقليل من الطحين وتوضع في صواني التارت ، تغطى بورق الشمع ويوضع فيها حبات حمص او فول يابس وتدخل الفرن المسخن لتخبز
نصف خبز مدة من 10 الى 15 دقيقة ثم ينزع من عليها ورق الشمع والحمص وتترك 5 دقائق اخرى ثم تخرج من الفرن ، تحشى بحشوة الكرات ، ترش بالجبنة وتدخل مرة اخرى الفرن لنواصل خبزها تقريبا من 20 الى 25 دقيقة على درجة 350 فهرنهايت

طريقة الحشوة:

نضع الزبدة او زيت الزيتون او الاثنين مع بعض في طنجرة على النار مع الكرات المقطع شرائح والثوم والملح ويذبل على نار خفيفة ، نضيف الفلفل الاسود ويترك جانبا

بواسطة ملعقة او خفاقة يدوية يخفق البيض والكريمة ، نضيف رشة ملح وفلفل اسود ورشة الشبت وجوزة الطيب ، جبنة البارمزان والامنتال

يسكب هذا المزيج فوق الخليط الاول (الكرات) ويسكب فوق التارت ثم يوضع فى الفرن 20

[/size]

زائر

تسلمى على المرور

وعلى القلب الرائع

موضوع: رد: وصفة الكيش الأربعاء مايو 12, 2010 6:05 am

تسلم الايادى

موضوع: رد: وصفة الكيش الخميس مايو 13, 2010 2:05 am

شكرا جزيلا على المرور