مرجع الفيتامينات والمعادن واضرار نقصها .. فوائد الغذاء .. الفهرس فى اول مشاركه

الفيتامينات والمعادن واضرار نقصها .. فوائد الغذاء .. الفهرس فى اول مشاركه

https://anty.banouta.net/

مملكة الجمال لصحة افضل

احبتى فى الله
جئت لكى اخبركم عن اهمية التغذيه السليمه
وماهى انواع الغذاء واين توجد

ومن انواع الغذاء نجد الفيتامينات
والمعادن وهى من العناصر المهمة جدا لتقوية الجسم والحفاظ على الصحه
البدنيه والعقليه للانسان وخصوصا الاطفال

فكلما بدانا مبكرا بالاهتمام بالطفل وغذاءه حميناه من الامراض ونشطنا صحته البدنيه والعقليه

لذا فقد هدانى الله لكى اخبركم عن هذه العناصر المهمه لجسم الانسان لنخرج امه صحيحة الجسم والعقل

وسوف اتحدث
فى هذا الموضوع عن اهمية ووظيفة الفيتامينات والمعادن ، واين توجد فى
الاطعمة الطبيعيه التى خلقها الله ، وماذا يسبب نقصها ، وماذا تسبب زيادتها
( التسمم بها )

وفقنى الله واياكم الى ما يحبه ويرضاه
وجعل كل ما نكسب من حسنات فى ميزان استاذنا الكريم أ/عمرو خالد

والقائمين على هذا المنتدى وفقهم الله جميعا الى ما يحبه ويرضاه




فهرس الموضوع

صفحه رقم 1

* مكونات الغذاء

( الفيتامينات )

* فيتامين A
* فيتامين D
* فيتامين B1
* فيتامين B2
* فيتامين B6

صفحه رقم 2

* فيتامين B12
* فيتامين E
*فيتامين K
* فيتامين C
* النياسين او حمض النيكوتين او فيتامين الانتي بلاجرا
* حمض البانتوثينيك

صفحه رقم 3

* البيوتين
* حمض الفوليك

( المعادن )

*الكالسيوم
* الفسفور
* الصوديوم والكلور والبوتاسيوم
* الماغنيسيوم
* الكبريت
* اليود
* المنجنيز
* النحاس
* الكوبالت
* الفلورايد
* الكروم
* الحديد

صفحه رقم 4

* الزنك

( نقاط مهمة واساسية فى طرق التغذيه )

* التغذية اثناء فترة الحمل
* العادات الغذائية السليمة للاطفال من بعد الولادة الى 6 اشهر
* العادات الغذائية السليمة للاطفال من 6 اشهر الى 12 شهر
* مرحلة الطفولة من 1-3 اعوام
* اسباب فقر الدم عند الاطفال
* مرحلة ما قبل الدراسه 4-6 سنوات

صفحه رقم 5

* مرحلة الدراسه من 6-12 عام ( مرحلة ما قبل البلوغ )
* مرحلة البلوغ من 12 - 18 سنه
* الملخص للقواعد الاساسيه للغذاء السليم للطفل
* التسمم بمعدن الرصاص واضراره

صفحه رقم 6

( المشاكل التى تنتج من قلة التغذية )

* قلة التغذية للاطفال
* قلة التغذية للبالغين
* اضرار كثرة شرب الكولا
* مشاكل زيادة استهلاك الغذاء
* التغذية والمناعة
* عزيزتى الام نعم للرضاعة الطبيعية

صفحة رقم 7

* قرحة المعده
* السمنه فى الاطفال
* هوس تناول الفيتامينات

السمنه المفرطه عند الاطفال ( للاخت مها عدنان )
س و ج عن المشروبات الغازيه والفرق بينها وبين المياه الغازيه

صفحة رقم 8

فوائد التمر

الغذاء ومرضى الكبد

مرض السكرى ( للاخت الحبيبة مها عدنان )



صفحة رقم 9

مجموعة اسئله عن غذاء مرضى الكبد

مرض السكرى بنظره من لخصائية تغذيه ( للاخت الحبيبة رويدا )



صفحه رقم 10

مرض السكر

عسل النحل وتركيبه وفوائده

مصادرى


صفحه رقم 11

نظام غذائى لمرضى السكر

باقى فوائد العسل للاخت مها عدنان

هشاشة العظام


صفحه رقم 12

باقى هشاشة العظام


صفحه رقم 13

باقى هشاشة العظام

النحافه


صفحه رقم 14

فوائد العنب للاخت الحبيبة مها عدنان

باقى هشاشة العظام

دراسه عن الثوم للوقاية من السرطان


صفحه رقم 15

بعض المعلومات الهامه عن الفيتامينات


صفحه رقم 18

العدس والفول يقى من سرطان الرئة

تابعونا

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
تم بواسطة د. فاطمه فيروز

( آآآه ياسنانى ) صفحتى عالفيس بوك

https://www.facebook.com/home.php?ref...2736816?v=wall

اولا الفيتامينات :

1- فيتامين A :

وظيفته :
1- يساهم فى تحمل شبكية العين للضوء والتعامل معه
2- يساعد فى تكوين العظام والاسنان
3- تكوين وتعويض انسجة الجلد و الانسجه المبطنه للعين و القناه الهضميه والقنوات التنفسيه و المثانه ومجرى البول ..
4- الحفاظ على وجود المواد المبطنه لهذه القنوات مثل افرازات العين والمخاط المبطن لمعظم قنوات الجسم مثل القناة التنفسيه ..

مصادر الغذاء التى ياتى منها :
اللبن ، صفار البيض ، الزبد ، الكبد ، الجزر ، البطاطا الحلوه ، الخضروات ، الطماطم ، المشمش ، الخوخ .

اضرار نقصه :
1- بالنسبة للعين :
ظاهرة الخوف من الضوء ، جفاف العين ، التهاب باطن جفن العين ، التهاب العين ، العمى الليلى ، وقد يؤدى الى العمى التام احيانا .

2- بالنسبة للجلد :
جفاف الجلد ، تشقق الجلد ، زيادة طبقة الكيراتين على الجلد ( طبقة جافه وصلبه نوعا ما )

3- بالنسبة للعظام :
تاخر نمو العظام ، وعدم سهولة التئامها

4- نسيج الفم والاسنان :
زيادة حجم والنمو الغير طبيعى باللثة ، زيادة طبقة الكيراتين الجافه فى نسيج الفم ، جفاف اللعاب ، فى الاطفال تؤدى الى ضعف طبقة المينا فى الاسنان .

اعراض التسمم به :
1- فقدان الشهيه
2- سرعة الغضب والعصبية الحاده
3- بعض الامراض الجلدية
4- نزع الكالسيوم من العظام .. مما يؤدى الى لين العظام

فيتامين D

وظيفته :
1- امتصاص الكالسيوم والفسفور من الامعاء وقنوات الكلى
2- ترسيب الكالسيوم فى العظام والاسنان

مصادر الغذاء التى ياتى منها :
اللبن _ البيض _ الزبد _ الجبن _ السمك
مع العلم انه يجب التعرض لاشعة الشمس لكى ننشط عمل الفيتامين

اضرار نقص الفيتامين D :
1- لين العظام و الكساح عند الاطفال
2- ضعف الاسنان وعدم خروج الاسنان فى ميعادها الصحيح خصوصا فى الاطفال الرضع

اعراض التسمم بالفيتامين D :

الاعراض الابتدائيه لزيادة الفيتامين ..
1- فقدان الشهيه
2- تعب وكسل وتراخى فى الجسم
3- دوار و قىء
4- اسهال شديد
5- فقدان الوزن

الامراض التى يسببها زيادة الفيتامين ..
1- تصلب الشرايين
2- حصوات الكلى
فيتامين B


ويتكون من ( B1 , B2 , B6 , B12 )




فيتامين B1 ( الثيامين )


وظيفته :


1- مهم فى تكسير والاستفاده من الكربوهيدرات ( النشويات )


2- مهم جدا للنسيج العصبى حيث يساعده على القيام بوظيفته



مصادر الغذاء التى يوجد بها :


الخميره ، الكبد ، لحوم الابقار ، البازلاء المجففه ، البقوليات ، الجوز .



اضرار نقص الفيتامين


اعراض عامه :


1- الاحساس بالتعب الجسمانى


2- عدم استقرار المشاعر والاضطراب الدائم


3- زيادة ضربات القلب


4- دوار و قىء


5- تمدد عضلة القلب و انخفاض ضغط الدم



اعراض فى الفم :


1- زيادة حساسية نسيج الفم والالم الشديد لاى لمسه


2- حرقان فى اللسان


3- فقد القدره على تذوق الطعام



اعراض مرضيه :


حيث يسبب نقص الفيتامين مرض يسمى البرى برى .. اعراضه :


1- التهابات متعدده فى الاعصاب الطرفيه


2- زيادة حجم عضلة القلب وفشل فى وظيفته


3- ضعف عام فى العضلات

فيتامين B2



وظيفته :


1- مهم للعمليات الحيوية بالانسجه


2- مهم لتكوين الطاقه


3- يساعد فى عملية تنفس الانسجه



مصدر وجوده فى الغذاء :


اللبن ، الجبن ، البيض ، الكبد ، القلب ، الكليه ، اللحم ، الالياف ، الخضروات



اضرار نقص الفيتامين :


1- اضرار فى الجلد :


التهاب قشرى فى انسجة الجلد تكون قاعدته حمراء ( يعنى احمرار فى الجلد مع تغطى هذا الاحمرار بقشور ) وتوجد اكثر فى المنطقه فوق الفم بين الفم والانف .



2- اضرار فى العين :


** ظاهرة الخوف من الضوء


** ضعف النظر


** زيادة الاوعيه الدمويه فى العين مما يسبب احمرارها


** الاحساس بوجود غيامه على العين


** تقرح العين



3- اضرار فى نسيج الفم :


** احمرار زائد جدا فى نسيج الفم عامة


** تقرح اللسان واحمراره


** تشققات فى جوانب الفم من الخارج

فيتامين B6


وظيفته :
تحليل البروتينات الى احماض امينيه ليستفيد بها جسم الانسان



الغذاء الذى يحتوى عليه :
اللحم ، الكبد ، الحبوب كلها ، الموز ، القرنبيط



اعراض نقص الفيتامين :
من النادر جدا نقص هذا الفيتامين فى جسم الانسان .. نظرا لانتشاره فى معظم انواع الاطعمه لكن اذا حدث نقص :


فى الاطفال حديثى الولاده
* يكون الطفل عصبى وسريع الغضب
* تحدث بعض التشنجات للطفل
* التهاب فى الاعصاب الطرفيه
* اعاقه عقليه ( تاخر فى النمو العقلى )


فى البالغين :
* التهاب اللسان واحمراره
* تشقق جوانب الفم من الخارج والتهابها

****************************************

تابعونا

فيتامين B12


وظيفته :
1- يساعد على نضوج كرات الدم الحمراء
2- يساعد فى عملية التمثيل الغذائى للنسيج العصبى خصوصا تمثيل النشويات


مصادره الغذائيه :
كل الاطعمه المستخرجه من الحيوانات مثل :
اللحم ، الكبد ، السمك ، البيض ، اللبن ، الجبنه


اعراض نقص الفيتامين :
مرض انيميا فقر الدم .. واعراضه :
1- كبر حجم كرات الدم الحمراء مع عدم نضوجها لتقوم بوظيفتها
2- مشاكل عصبيه .. لعدم حدوث عملية التمثيل الغذائى فى الاعصاب
3- ضعف عام وهزال فى الجسم وترقق العظام
4- تعب وارهاق
5 - أمراض الحساسية والربو

B15

يؤدي نقصه للأمراض التالية:
1- تأخر نمو الأطفال
2- إنحطاط قوى الجسم
3- ضعف مقاومة الجسم للسموم
4- الذبحة الصدرية

فيتامين E


وظيفته :
يساعد فى عملية الاكسده للدهون الغير مشبعه ( اى الدهون التى توجد فى الخلايا وفى المناطق بين الخلويه )
اى انه مهم فى تكوين الطاقه


مصادره الغذائيه :
1- الخضوات التى تحتوى على الالياف
2- الزيوت النباتيه


يؤدي النقص في هذا الفيتامين الى الأمراض التالية:
1- الشلل
2- التسلل الدهني في الكبد
3- توقف نمو الحيوانات المنويةعند الرجل
4- موت الجنين قبل نهاية مدة الحمل
5- قصور القلب وضعف الشرايين الدموية

فيتامين K


وظيفته :
هو فيتامين مهم جدا جدا فى تكوين البروتينات التى تساعد على تجلط الدم مثل ( البروثرومبين ، البروكونفيرتين ، عوامل كريسماس وستيوارت )


مصادر وجود الفيتامين :
الخضروات الطازجه ، صفار البيض ، الكبد ، زيت فول الصويا
لكن الفيتامين نفسه يصنع داخل الامعاء بواسطة البكتيريا الموجوده فيها من هذه المواد الغذائيه ( سبحان الله )


اضرار نقص الفيتامين :
اذا نقص هذا الفيتامين يسبب عدم تكون البروتينات التى تساعد فى تكوين الجلطه مما يؤدى الى النزف ..
وأهم أعراض نقص هذا الفيتامين هي :
1- النزيف وخاصة عند المواليد الجدد
2- أمراض الكبد
3- الصفراء

H

أهم الأمراض الناشئة عن نقص في هذا الفيتامين هي:
1- التهاب الجلد وجفافه وتقشره
2- تنميل الأطراف
3- انحطاط قوى الجسم
4- فقدان الشهية
5- فقر الدم

فيتامين C ( حمض الاسكوربيك )


وظيفته :
1- مهم لتصنيع مادة الكولاجين فى الجسم والتى تساعد على ايقاف النزيف ولها عامل كبير فى تكوين الجلطه

2- يعمل على تحويل حمض الفوليك الى حمض الفولينيك ( الذى له اهميه كبيره فى انقسام وتجدد الخلايا )

3- يساعد فى تكوين :
* المواد البين خلويه ( تساعد على التصاق الخلايا ببعضها )
* النسيج الضام
* نسيج العظام
* مادة العاج ( وهى الطبقه فى السنه المحصوره بين طبقة المينا والعصب )
* مهم جدا فى التئام الجروح
* يحمى الانسان من مرض تسمم المعادن


مصادر الغذاء التى يوجد بها :
الفواكه الحمضيه مثل البرتقال واليوسفى ، الفلفل الاخضر ، الطماطم ، الفراوله ، الكانتالوب


اعراض نقصه :
مرض الاسكربوط ( مرض تهتك الاوعيه الدمويه الصغيره )

الاعراض العامه لنقصه :
1- الضعف العام وسهوله التعب من اقل مجهود
2- وجود نزف فى العضلات و المفاصل و الامعاء و تحت الجلد
3 - الزكام والسعال الديكى

الاعراض داخل الفم :
فى الحالات الشديده من الاسقربوط
1- تضخم فى حجم اللثه مع تلونها بلون احمر مزرق
2- خلخلة الاسنان بسبب تهتك الاربطه التى تربط الاسنان بعظام الفكين
3- تاخر التئام الجروح بالفم
4- نزف شديد من اللثه


F

يؤدي النقص في هذا الفيتامين الى الأمراض التالية:
1- الاضطرابات الهضمية كالامساك والقيء
2- التقرحات الجلدية
3- الأكزيما

تعتبر الفيتامينات عناصر ضرورية لجسم الانسان وهي مبعث النشاط والحيوية ويؤدي نقصها إلى أمراض عدة
أهمها فقر الدم

النياسين او حمض النيكوتين او فيتامين الانتيبلاجرا


انا عارفه الاسم غريب شويه بس ده برضو من انواع الفيتامينات .. ومهم جدا .. بس مش مشهور زى الباقى ..


وظيفته :
1- له دور كبير فى عملية تنفس الخلايا
2- يساعد فى عملية التمثيل الغذائى للنشويات
3- ويساعد ايضا فى تصنيع الدهون فى الجسم وتخزينها


مصادره فى الغذاء :
اللحم ، السمك ، الكبد ، البازلاء الجافه والفاصوليا والفول واللوبيا ، الجوز ، الحبوب عامة .


اعراض نقصه :

اعراض عامه فى الجسم :
1- وهن فى الجسم
2- فقدان الشهيه
3-فقدان الوزن
4- صداع
5- جفاف الجلد وخشونته
6- اسهال
7- ضعف فى الذاكره


اعراض فى الفم :
1- حدوث فقد لزوائد التذوق على اللسان
2- احمرار اللسان بلون احمر قانى مع وجود الم شديد به
3- قرح على سطح اللسان
4- تشقق على جوانب الفم والتهابه
5- الاصابه بالهربس فوق الفم ( البرد بالمصرى : وهو عباره عن فقاعات فوق الفم تكون فوقها قشور وتؤلم جدا )


اعراض التسمم بالفيتامين :
1- الشعور بحرقان فى الفم
2- الشعور بدوار
3- تقلصات فى المعده

حمض البانتوثينك


وهو نوع ايضا من الفيتامينات التى تذوب فى الماء وبرضو مش مشهور اوى

وظيفته :
يعتبر كانزيم مساعد انه مسؤول عن اطلاق الطاقه من الكربوهيدرات ( النشويات )


مصادر وجوده :
اللحم ، البيض ، اللبن ، كل الحبوب ، الفاكهه ، البروكلى


اعراض نقصه :
نادرا ما يحدث نقص فى هذا الفيتامين
لكن تجريبيا اذا حدث :
1- تعب فى الجسم
2- ضعف فى الحاله الصحيه
3- دوار
4- وجع فى المعده

البيوتين


وهو ايضا من ضمن الفيتامينات التى تذوب فى الماء


وظيفته :
1- يعتبر عامل مساعد فى العمليات الانزيميه
2- يساعد فى انتاج الطاقه من الكربوهيدرات ( النشويات )


مصادر وجوده فى الغذاء :
الكبد ، الكليه ، اللبن ، صفار البيض ، الخميره


اضرار نقصه :
1- عدم القدره على التركيز
2- فقدان الشهيه للطعام
3- احباط واكتئاب
4- التهابات فى الجلد

حمض الفوليك ( الفولاسين )


وهو ايضا من الفيتامينات التى تذوب فى الماء


وظيفته :
له وظيفه مهمه جدا جدا وهى انه يساعد فى تكوين الحمض النووى فى الخلايا .. وخصوصا فى تكوين مادتين من الحمض النووى هما ( البيورينات _ البرميدينات )


مصادره من الغذاء :
الكبد ، الكليه ، الخميره ، الخضروات الخضراء التى تحتوى على الياف


اعراض نقصه :
مرض الماكرو ستيتك انيميا : وهو مرض فقر الدم .. نتيجه لعدم نضوج كرات الدم الحمراء .. ونقص عددها .. مع وجودها بحجم كبير تحت الميكروسكوب ..
وهو نفس المرض الناتج من نقص فيتامين B12



لكن فى ملحوظه مهمه جدا :


الموضوع ده مختلف تماما عن مرض انيميا الفول ( favism ) اللى الناس تعرفها
لان مرض انيميا الفول يعتبر مرض وراثى .. من الامراض الوراثيه التى توجد على الكروموسومات الجنسيه ..


وهو في العادة يصيب الذكور و ينتقل من امهاتهم .. وفي بعض الأحيان قد يظهر المرض على الاناث .. كما ان الذكور المصابون بالمرض ينقلون المرض ولكنهم ينقلونه الى بناتهم ولا ينقلونه الى ابنائهم مطلقا.


ونقص اللأنزيم يجعل الكريات الدم الحمراء معرضه للتحلل والتكسر قبل موعدها المعتاد(والذي في العادة يتجاوز 100 يوم) .. فيؤدي الى انخفاض في الهيموجلوبين (فقر دم او انيميا)مع انتشار للمادة الصفراء تعجز عن تصفيتة الكبد بشكل سريع ..


هناك تفاوت كبير في السن الذي تظهر فيه اعراض المرض ..فقد يظهر عند المواليد مباشرة بعد الولادة .. فيكون اليرقان عندهم اعلى من المستوى المعتاد و الذي يصيب الكثير من الأطفال الطبيعين .. كما انه قد يحدث في أي سن و لكنه في العادة يظهر عند ما يتناول المصاب بالمرض الفول او العدس او أي نوع من البقوليات .. او بعد الأصابة بمرض فيروسي .. او عند تناول بعض من العقاقير ..كما قد تظهر الاعراض من دون ان يصاب الشخص بأي مرض و من دون ان يناول أي نوع من المواد المؤكسدة كلبقوليات ..


ماهى الاشياء التى يمنع منها مريض انيميا الفول :
1- البقوليات بكل انواعها
2- فيتامين K المصنع
3- رائحة الكلور والنفتالين
4- جميع الادويه الخافضه للحراره ما عدا البارامول
5- جميع ادوية الاسهال التى تحتوى على السلفا
6- جميع الادويه التى تحتوى على الكلور
7- ادوية علاج الملاريا


||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||

تابعونا

ثانيا المعادن


الكالسيوم


وظيفته :
1- تقوية العظام والاسنان
2- توصيل الاشارات الحسيه من خلال الاعصاب
3- عامل مساعد فى انقباض العضلات
4- عامل مهم فى تجلط الدم فى الجروح


مصادره فى الغذاء :
اللبن ومنتجاته ، الخضروات التى تحتوى على الالياف ، البروكلى ، الكرنب


نقصه فى الجسم :

التاثير على العظام :
1- لين العظام او الكساح للاطفال
2- امراض العظام للنساء بعد سن الياس


التاثير على الاسنان :
1- عدم خروج الاسنان فى مواعيدها بالنسبة للاطفال
2- ضعف الاسنان وازدياد قابليتها للتسوس

الفسفور

وظيفته :
1- تطوير واستمرار الهيكل العظمى
2- يساعد فى اطلاق وتخزين الطاقه فى عملية التمثيل الغذائى للكربو هيدرات
3- يعتبر من اهم مكونات ال DNA و RNA
4- يعتبر من مكونات جدار الخليه

مصادر وجوده فى الغذاء :
اللحم ، السمك ، البيض ، اللبن ، الحبوب المجففه ، الدواجن بانواعها

الصوديوم و الكلور و البوتاسيوم




وظيفته :
1- هما من المكونات الرئيسيه للسائل المحيط بالخلايا ..
2- ويساعد فى توازن اضغط الاسموزى بالخلايا ( الذى يوازن كمية الماء داخل الخلايا )
3- يساعد فى تنظيم توازن الاحماض والقلويات بالجسم




مصادر وجودهم فى الغذاء :
الصوديوم والكلور :
ملح الطعام

اما البوتاسيوم :
البرتقال ، الخميره البيره ، الحبوب المجففه


الماغنيسيوم


وظيفته :
يساعد فى عمليات تمثيل الغذاء وتحويله الى انسجه داخل الجسم


مصادره فى الغذاء :
الخضروات التى تحتوى على الياف ، فول الصويا ، القواقع البحريه ، الجوز والبندق

******************************

الكبريت


وظيفته :
يعتبر من المكونات الاساسيه فى :
1- الاحماض الامينيه
2- فيتامين الثيامين والبيوتين
3- الانزيمات
4- الهرمونات مثل هرمون الانسولين


مصادره من الغذاء :
القمح ، الجبنه ، العدس ، الفول السودانى والفستق

اليود


وظيفته :
يعتبر مكون اساسى لهرمون الثيروكسين الذى تفرزه الغدة الدرقيه


مصادره الطبيعيه
1- الملح الذى يحتوى على اليود
2- طعام البحر ( اسماك ، جمبرى ، ...... )
3- اعشاب البحر


اضرار نقصه :
بما انه من المكونات الاساسيه فى هرمون الثيروكسين

لذا فان نقصه سيؤدى الى نقص فى تكوين هذا الهرمون الذى يعتبر اساسى فى العمليات الحيويه بالجسم

المنجنيز

وظيفته :
يعتبر كعامل مساعد هام فى النظام الانزيمى ككل

مصادر وجوده :
الشاى المجفف ، القهوه ، جميع الحبوب ، زبدة الفستق

***********************

النحاس

وظيفته :
يدخل فى تكوين العديد من الانزيمات الاساسية فى عملية انضاج كرات الدم الحمراء

مصادر وجوده :
بودرة الكوكا ، الشاى المجفف ، زبدة الفستق ، كبد الابقار

************************

الكوبالت

وظيفته :
يعتبر مكون مهم من مكونات الفيتامين B12

مصادر وجوده :
هى نفس مصادر الغذاء التى تحتوى على فيتامين B12

________________________________


الفلورايد

وظيفته :
يندمج فى هيكل الاسنان ويساعد فى مقاومتها للتسوس

مصادر وجوده :
الماء الذى يحتوى على الفلورايد ، طعام البحر ، الشاى المجفف

**************************

الكروم

وظيفته :
له دور كبير فى تحويل الجلكوز ( مصدر الطاقه الرئيسى ) فى جسم الانسان ..

مصادر وجوده :
اللحم ، الجبنه الامريكيه ، البقوليات المجففه ، الحبوب بانواعها

**************************************
الحديد


وظيفته :
1- وهو مكون رئيسى من مكونات الهيموجلوبين فى الدم ( الهيموجلوبين : وهو الذى يحمل الاكسجين فى مسار الدم حيث ياخذه من الرئه ليوصله للانسجه )

2- ومكون رئيسى ايضا للميوجلوبين ( الميوجلوبين : وهو المسئول عن تخزين الاكسجين لفترة مؤقته فى انسجة العضلات لتساعد فى القيام بالمجهود )

3- ويعتبر عامل محفز فى عملية التمثيل الغذائى للجلكوز


مصادره من الغذاء :
اللحم ، صفار البيض ، الكبد ، الخضروات التى تحتوى على الياف ، السمك ، المحار


اعراض نقصه :

فى الجسم عامة :
1- ضعف فى الجسم مع احساس بالوهن
2- شحوب فى الوجه
3- تنميل فى الاطراف
4- تعب مع اقل مجهود

اعراض فى الفم :
1- تشققات فى جوانب الفم مع التهابها
2- التهاب اللسان مع اختفاء زوائد التذوق من على اللسان حيث يكون اللسان لونه احمر لامعا ومؤلم

**************************************************

الزنك

وظيفته :
1- وهو مكون مهم واساسى للنمو الطبيعى والتطور فى جسم الانسان
2- وهو مكون اساسى للمساعده فى التئام الجروح

مصادره من الغذاء :
اللحم ، طعام البحر ، البيض ، الدواجن ( يعتبر الطعام الغنى بالبروتين هو المصدر الرئيسى لهذا المعدن ) .

اعراض النقص الشديد لهذا المعدن :
1- القزامه ( الناتجه عن نقص النمو فى جسم الانسان )
2- تاخر نمو الاعضاء الجنسيه للانسان

==================================

تابعونا

نقاط مهمه واساسيه فى طرق التغذيه :

1- التغذية اثناء فترة الحمل

2- العادات الغذائيه السليمه للاطفال فى جميع المراحل العمريه
** من بعد الولاده الى 6 اشهر
** من 6اشهر الى عام
** من عام الى 3 اعوام
** مرحله ما قبل الدراسه ( 4-6 اعوام )
** مرحلة الدراسه ( 6-12 عام )
** مرحلة البلوغ
** مختصر القواعد الاساسيه للغذاء الصحيح للاطفال

3- بعض المشاكل التى يسببها زيادة تناول الطعام وكيفية حلها

4- علاقه التغذية الصحيحة بالفم وصحته

5- الغذاء والمناعه

**********************************************

التغذية اثناء فترة الحمل


** الام التى تتغذى تغذية جيدة تكون قادرة على اكمال فترة حملها كاملة مع اقل مضاعفات ... ويكون طفلها صحيح جسديا وعقليا .

** من الطبيعى ان يزيد وزن المراة الحامل من 11-13 كجم اثناء فترة الحمل

** فى اثناء فترة الحمل يزيد معدل التمثيل الغذائى حيث ان الجسم يحتاج لطاقة زائدة

والتى تساعد فى نمو الجنين وما يحيط به من انسجة الرحم لحمايته وتغذيته .

** ماهى اهم انواع الغذاء التى يجب تناولها اثناء فترة الحمل؟؟

1- البروتينات :

حيث انه مهم لتكوين ونمو الطفل وما يحيط به من نسيج الرحم والغدد اللبنيه .. لانه يعتبر المادة الاساسيه لتكوين الخلايا .


2- الكالسيوم :

حيث يزيد احتياج المراه الحامل للكالسيوم بمعدل 1000 مجم / يوم وذلك لسببين :

أ - تقوية عظام واسنان الجنين

ب - حماية مصدر الام من الكالسيوم فبجانب ان الكالسيوم الذى تتناوله يذهب للجنين

الا انه ايضا يذهب الى الغدد اللبنية حيث انه يدخل ضمن مكونات اللبن ..

لذا فيجب على الام الحامل ان تزيد من تناول الكالسيوم

خوفا من ان يعود نقصه على جسمها وجسم طفلها بالضرر ..


3- الحديد :

أ - مهم فى تكوين الهيموجلوبين حيث ان كمية الدم تزيد

فى جسم الام الحامل بمعدل 40 _ 50 % اثناء فترة الحمل .

ب - مهم لنمو الجنين

ج - مهم لتكوين مخزون الجنين من الحديد

د - بما ان اللبن هو مصدر فقير جدا لمعدن الحديد

لذا مع الكمية الكبيرة التى تحتاجها الام يجب امداده على هيئة ادوية فى هذه الفترة


4- الصوديوم واليود :

يجب ان تتناول الام المعدل الطبيعى من الصوديوم واليود .. وخصوصا اليود :

أ - اذا نقص : يؤدى الى نقص هرمون الثيروكسين مما يؤدى الى اصابة الام بمرض الجواتر

ب - اذا زاد : اصابة الطفل بالعملقه

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

العادات الغذائيه السليمة للاطفال من بعد الولاده الى 6 اشهر

** الاطفال بعد الولاده يكون لهم احتياج كبير للغذاء والطاقه

لكى توازن النمو السريع ، حيث ان فى هذه الستة اشهر يصل وزن الطفل الى ضعف وزنه عند الولادة ..

** الرضاعة الطبيعية اثناء الستة اشهر الاولى ضرورية جدا ..

حيث ان لبن الام يكون سهل الهضم ويحتوى على البروتينات والفيتامينات والمعادن والسوائل التى يحتاج اليها جسم الطفل ..

** يتم امداد الطفل الرضيع بمعدن الحديد فى حوالى الشهر الرابع من عمره حيث انه لا يوجد بداخل لبن الام بكميات تكفى ..

واليكم بعض النصائح من وزارة الصحه المصريه التى يجب على الام اتباعها فى

الستة اشهر الاولى :

1- ارضعى طفلك رضاعة طبيعية فى اى وقت ليلا او نهارا على الاقل 8 مرات خلال 24 ساعة ..

2- لا تعطى الطفل اى سوائل او اغذية اخرى ..

3- لا تستعملى البيبرونه ( البزازه ) ..

====================================

العادات الغذائية السليمة للاطفال من 6 الى 12 شهر


1- المرحله الانتقاليه :

** وهى من سن 5-6 اشهر .. ممكن يكون الطفل قادر على الجلوس ولكن بمساعدة الاخرين .. وكمان يبدا يبدى اهتماما بالطعام والاكل ..

** وفى هذه المرحله هى بداية عرض الاطعمة اللينه على الطفل ..


2- مرحلة النمو :

** وتكون هذة الرحله فى نهاية السنه الاولى ويكون الطفل قد اصبح قادرا تقريبا على تناول الطعام بانواعه مثل باقى افراد الاسرة

نصائح وزارة الصحه لهذه المرحله :

1- ارضعى الطفل رضاعة طبيعية كلما اراد

2- اعطى الطفل مقادير كافية من :

أ - خبز مع عدس او بيض او فول مدمس مقشور مع اضافة قليل من الزيت وعصير الطماطم عصير برتقال بعد الوجبه

ب - ارز او بطاطس مسلوقه مع كوسه او جزر ( مع اضافة قطرات من عصير الليمون ) مع لحم او سمك او دجاج او كبدة الدجاج

ج - زبادى مع بسكويت وموز مهروس او ارز بالبن مع موز مهروس

3- حتى 9 شهور يجب تقطيع الطعام ثم هرسه

4- اذا كان الطفل يرضع رضاعة طبيعيه يتناول هذه الوجبات 3 مرات يوميا

5- اذا كان الطفل لا يرضع رضاعة طبيعية يتناول هذة الوجبات 5 مرات يوميا

----------------------------------------

مرحلة الطفولة من 1الى 3 اعوام


** وتعتبر هذه المرحلة الانتقاليه هى افضل مرحلة لتعليم الطفل عادات الغذاء الصحيحة ..


** وفى هذه المرحله يقل معدل نمو الطفل عن ما كان فى اول عام من عمر الطفل ..

لذا تقل شهية الطفل بشكل ملحوظ فى هذه المرحلة .. وهذا شىء طبيعى ولا خوف منه ..


ملاحظات مهمة جدا فى هذه المرحلة :

1- لاترغم الطفل على اكل اى طعام يرفضه

2- ان تخبر الطفل ان الطعام جيد ولذيذ يجعل الطفل ياكل حتى ولو لم يكن جوعانا

3- تغيير انواع الطعام واشكاله يساعد على فتح شهية الطفل

4- ان تخبر الطفل عن اهمية الغذاء لكى يبنى عضلاته .. خصوصا الذكور من الاطفال يجدى معهم هذا الاسلوب بشدة


نصائح وزارة الصحه لهذه المرحلة

1- من 12 شهر الى سنتان :

** ارضعى طفلك رضاعة طبيعية كلما اراد

** اعطى طفلك مقادير كافية من :

1- خبز مع جبنه قريش وقليل من الزيت او جبنه بيضاء قليلة الملح وطماطم مقشره

2- ارز مع خضار مطبوخ مثل السبانخ والملوخية مع لحم او دجاج او سمك فاكهه بعد الوجبه

3- كشرى مع طماطم مقشورة

4- بليلة باللبن فاكهه

** الوجبات السابقه تعطى للطفل 3 مرات يوميا

** اذا كان الطفل ياكل من نفس طعام الاسره لذا يجب ان ياكل 5 مرات يوميا


للطفل اكثر من سنتان :

** 3 وجبات من طعام الاسره وكذلك اطعمه مغذيه بين الوجبات مرتين يوميا .. مثلا :

1- بطاطا او بطاطس مقليه

2- خبز مع بيض او جبنه او حلاوة طحينية او عسا اسود وطحينه مع طماطم او جزر ( تكون الوجبه متنوعة القيم الغذائية )

3- فاكهه بكميه مناسبه

4- بسكويت او كيك او بلح

اختي الحبيبة

اقصدى من تناول طفلك للسيريلاك هو وجود مادة الدقيق الحاوية على مادة الغلوتين

وهناك البعض يكون هناك تحسس لهذه المادة فيصاب الطفل بالاسهالات المتكررة

بالاضافة الى قلة في النمو لانه عندما يجرى له صورة شعاعية للمعصم

يقاس منها عمره فيكون اقل بالاضاقة الى الاعراض الاخرى من فقر دم وغيره

اسباب فقر الدم عند الاطفال :

1- قلة معدن الحديد بالجسم

2- عدم تناول الطفل للغذاء السليم التكامل ( ضعف التغذية )

3- اسباب اخرى ( حيث انه قد يكون من ضمن اعراض مرض اخر )

ولا تكتشف هذه الامراض الا بعمل التحاليل والفحوصات عند طبيب الاطفال

""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""

مرحلة ما قبل الدراسة 4-6 سنوات


** وفى هذه المرحلة يبدا الطفل بالتدريج فى الاعتماد على النفس ..

حيث يصبح الطفل مشغول باللعب .. كما انه يهتم لشكل الطعام ونوعه ..

** يزيد نشاط الطفل فى هذه المرحلة وتزيد حركته اكثر فاكثر ..

** يكون احتياج الغذاء للاطفال فى هذه المرحله متساوى للذكور والاناث

** يحتاج الطفل فى هذه المرحلة للطاقة لتعادل مقدار الحركة والنمو

** فى هذه المرحلة يجب ان نحفز الطفل للحركه

والتقليل من السناكس والتى تؤدى الى زيادة الوزن

ماهى انواع الغذاء فى هذه المرحلة :

1- الكربوهيدرات والدهون :

وهما المصدر الاساسى لامداد الجسم بالطاقة

الدهون تستقر فى المعده لمده اطول مما يقلل احساس الطفل بالجوع

2- البروتينات :

وهى مهمه لعدة اسباب :

1- تساعد على نمو العظام فى جسم الطفل

2- بناء الانسجة فى الجسم

3- تساعد فى نمو مناعة الطفل لمقاومة الامراض المختلفة

4- تساعد فى تنظيم معدل انقباض العضلات

\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\

مرحلة الدراسة من 6 _ 12 سنه ( مرحلة ما قبل البلوغ )


** فى هذه المرحلة يقل معدل النمو مما يؤدى الى قلة احتياج الطفل للطعام ..

** فى هذه المرحلة يجب تناول وجبات غذائية منتظمة ومحددة .. مع تقليل الوجبات السريعة والسناكس والحلوى

** يجب ان نشجع الطفل ليتناول وجبة الفطور بالذات لاهميتها القصوى ولكى يمضى بقية اليوم فى نشاط ودون تعب

** العادات الغذائية الصحيحة والتمارين الرياضية يجب ان تمارس لكى تحسن من الصحة البدنية للجسم

\:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::/

مرحلة البلوغ 12 _ 18 سنه


** تعتبر هذه المرحلة هى مرحلة النمو النهائية للطفل

** النمو الزائد فى هذه المرحلة يحتاج الى زيادة الطاقه ..

لذا فيجب زيادة المواد الغذائية مثل البروتينات والفيتامينات والمعادن ..

** بصفة عامه يكون استهلاك الفتيات للطعام اقل من الفتيان لكى يتحكموا فى الوزن ..

** يزيد تناول الفتيان للوجبات السريعة والسناكس ..

لذا يجب الحذر لان فى هذه المرحله ترتفع نسبة الاصابه بزيادة الوزن ..

××××××××××××××××××××××××××××××××××××××

الملخص للقواعد الاساسية للغذاء السليم للطفل


1- لا تطعم الطفل طعام لايرغب فيه

2- لا تعطى وجبات سريعة للطفل خصوصا فى وجبة الافطار

3- تفادى زيادة تناول الكربوهيدرات ( النشويات )

4- تفادى الحديث مع الطفل بعنف عن اهمية الطعام لان هذا يؤدى الى رد فعل عكسى

5- لاتساعد الطفل على اكل اطعمة بين الوجبات الاساسية

6- اجعل وقت الطعام وقت اجتماعى وسعيد للم شمل الاسرة

7- قلل كمية التسالى والاطعمة التى تساعد على تسوس الاسنان ..

ولو لم يستطيع الطفل الاستغناء عنها نهائيا اجعلها مقصوره

على اوقات الوجبات الاساسية فقط ولكن ليس بين الوجبات

8- قلل من تناول الحلوى خصوصا بالنسبة للاطفال الصغار

9- يجب تنظيم مواعيد وجبات الطعام الاساسيه

10- يجب اعطاء وجبة غذائية متوازنة العناصر لكى تساعد على نمو وتطور جسم الطفل

11- علم الطفل اهمية الغذاء فى بناء عضلاته

12- اجعل الطفل يمارس التمارين الرياضية باعتدال

13- غير انواع واشكال الطعام باستمرار لتحبب الطفل فى الطعام المغذى

14- علم الطفل تنظيف الاسنان باستمرار بالفرشاه بعد الوجبات

لكى تحميه من التسوس والذى يؤثر سلبيا بعد ذلك

على قدرة الطفل على الاكل ومضغ الطعام عند الاحساس بالم تسوس الاسنان

15- عود الطفل فى مرحلة البلوغ على عادات غذائية صحيحة لتلافى المشكلات الغذائية والصحية


؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

التسمم بمعدن الرصاص واضراره


** مصادر الرصاص التى تصل الى الطفل الصغير تتضمن الطعام والماء والتراب وطلاء المنزل

** بعض الدراسات اثبتت ان التعرض للرصاص ولو كميه قليله

يؤدى الى قلة القدرة على التعلم و تصرفات غير طبيعية للاطفال

** زيادة الرصاص بالجسم تكون اعراضها صامته والتى تصعب اكتشافها وهى

1- العصبية الزائدة

2- الم بالمعدة

3- الاسهال المتكرر

4- اضطرابات شديده بالامعاء

** زيادته بكميات كبيرة او بصفة مستمرة يؤدى الى اعراض اخطر مثل تدمير الكليه والجهاز العصبى

** علاقة الرصاص ببقية الاغذية :

1- الحديد :

* يساعد زيادة الرصاص بالجسم على زيادة نقص الحديد من الجسم

* يساعد ايصا زيادة الرصاص على احداث الانيميا

2- الكالسيوم :

زيادة تناول الكالسيوم تقى ضد تسمم الرصاص وتقلل من وجود هذا المعدن بالجسم

3- الدهون :

زياده تناول الدهون تزيد من امكانية امتصاص الرصاص والتسمم به

4- الماء :

خطر تناول الرصاص من ماء الصنبور يمكن ان يقل جدا عن طريق ترك الماء البارد

يخرج من الصنبور على الاقل دقيقه قبل استخدام الماء البارد للشرب او الطبخ او غسل الاطعمة

__________________________________________

المشاكل التى تنتج من قلة التغذية


أ- قلة استهلاك الغذاء :

1- بالنسبة للاطفال يؤدى الى :

1- نقص الحديد :

** نرى هذه الحالة بين الاطفال الرضع والاطفال بين 6 شهور الى 3 سنوات

** تكون هذه الحالة نتيجة لزيادة معدل نمو الطفل الغير متناسب

مع ما يتناوله من معدن الحديد لان اللبن يعتبر مصدر فقير جدا بالحديد

** الاعراض التى تظهر على الطفل :

ضعف عام ، قلة القدرة على بذل مجهود ، شحوب فى الوجه ، تنميل فى الاطراف

** الاعراض التى تظهر فى فم الطفل :

التهاب اللسان واختفاء الزوائد الحسيه الموجودة عليه

مما يجعل اللسان املس ولامع ، تشققات على جوانب الفم ..

2- نقص الفولاسين :

** حمض الفوليك مهم جدا لتكوين كرات الدم والتمثيل الغذائى للخلايا والانسجه

** نقصه يؤدى الى :

1- انيميا فقر الدم نتيجه لكبر حجم كرات الدم الحمراء مع عدم نضوجها والتى تحدث ايضا مع نقص فيتامين C

2- الضعف العام ، نقص الوزن ، ضعف القدرة العقلية ، احتواء البراز على دهون

3- الاعراض فى الفم :

اختفاء الزوائد الحسية على اللسان ، كبر حجم اللسان مع وجود الم شديد به ، التهاب جوانب الفم ، التهاب اللثة الشديد

3- النياسين ( حمض النيكوتين ) :

اضرار نقصه كما فى الصفحة التانيه من الموضوع

4- الزنك :

** اخذ كميه كافيه من هذا المعدن ضرورية للنمو الطبيعى والتطور بالجسم

** النقص الشديد قد يؤدى الى ( القزامه ، نقص فى الاجهزة التناسلية )

** مهم جدا لالتئام الجروح

** الطعام الغنى بالبروتين هو افضل مصدر له

5- الكالسيوم :

** وهو مهم جدا للعظام والاسنان ونقصه يؤدى الى لين العظام وعدم خروج الاسنان فى مواعيدها

** وهو مهم جدا فى وجبة البالغين لانه ثبت علميا

ان نصف ما يوجد بالهيكل العظمى من كالسيوم يتكون من سن 10 – 20 عاما

** يتضاعف استهلاك الكالسيوم 3 مرات اثناء فترة البلوغ

** الاحتياج اليومى للكالسيوم فى الاطفال وسن البلوغ من ( 800 – 1200 ) مجم / يوم

** قلة استهلاك الشخص للكالسيوم فى الطعام

ممكن تكون من ضمن العوامل التى تسبب ارتفاع الضغط عند هذا الشخص

** من العوامل التى تزيد احتمالية لين العظام :

1- الوراثة

2- قلة كثافة العظام وقلة نموه وتطوره

3- تناول الكحول

4- زيادة تناول القهوة

5- قلة تناول الكالسيوم

6- قلة هرمون الاستيرون فى الدم

7- تناول الكورتيزون على المدى الطويل

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

قلة استهلاك الغذاء بالنسبة للبالغين :

مرض anorexia nervosa :

** اثناء مرحلة البلوغ بعض الاشخاص خصوصا الفتيات

يصبحوا معنيين بجمال اجسادهم ونحافتها بطريقة مرضية مما يؤدى الى قلة تناول الطعام

** وقد يصل هذا المرض النفسى الى ان الشخص المريض يسعى الى تجويع نفسه بكل الطرق لتلافى زيادة الوزن

** ونرى فى هذه المرحلة الاعراض التالية :

1- تحفيز نقص الوزن من الشخص نفسه - عدم الرغبه فى الطعام

– نقص الوزن – اختلال النظام الهرمونى ( خصوصا الهرمونات الجنسيه )

2- بعد الامراض النفسيه الخاصه بالخوف من زيادة الوزن

3- قلة كمية المواد الغذائية يؤدى الى الانيميا

– نقص البروتينات من الجسم – نقص الفيتامينات والمعادن من الجسم

4- يكون هذا المرض ايضا مصاحب بتضخم الغدة اللعابيه بجانب الاذن وهى من اكبر الغدد اللعابيه

– تورم الارجل – زيادة شعر الوجه – انخفاض ضغط الدم والنبض .

5- يؤدى نقص التغذية ايضا الى تقليل معدل اللعاب

مما يؤدى الى زيادة تسوس الاسنان والتهاب شديد باللثة

مرض bulimia nervosa :

ويتميز هذا المرض بالآتى :

1- يصيب الفتيات الصغيرات فى سن البلوغ

2- تقوم الفتاه فى هذا المرض بدفع نفسها ان تتقيأ ما اكلت من طعام لكى تتجنب زيادة الوزن

3- تحفيز التقيؤ عن طريق بعض الافعال التى تؤدى الى الارتخاء

والفعل المنعكس للامعاء مثل وضع الاصبع فى مؤخرة اللسان فيكون رد الفعل من الجسم هو التقيؤ

4- وجود اهتمام زائد عن الحد بالجسم وشكله ووزنه

** نصف المرضى بهذا المرض يحدث عندهم نقص غير عادى فى سوائل واملاح الجسم

** تآكل طبقة المينا للاسنان شائع جدا وذلك لتعرض الاسنان بصفة مستمرة لأحماض المعدة

وتعالج هاتين الحالتين السابقتين :

1- ادوية مضادة للاكتئاب

2- علاج نفسى مكثف عند طبيب نفسى متخصص

(((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((


ملاحظات :

الشاى

فعلا الشاى المفروض ميتشربش بعد الاكل مباشرة

لانه بيمنع امتصاص الحديد من المعدة والامعاء ..

وعلى الاقل يتشرب بعد الاكل بساعتين او اكتر ..

عشان الحديد اللى فى الطعام يمتص كويس ..

الكولا .. وما ادراك ما الكولا ..

شوفى يا ستى .. نقلتلك الكلام ده من على موقع

استعدى الاول .. ها .. انقل ......... ماشى ..

- هل تعلم أن السفن أب من أفضل منظفات الوسخ من السجاد

- أكدت الدراسات العلمية الطبية أن استهلاك المشروبات الغازية الباردة يمكن أن يؤدي إلى الإغماء

- تصنع من الماء الذي تمت معالجته بطريقة خاصة مع غاز ثاني أكسيد الكربون

بالإضافة إلى مواد محلية وأخرى ملونة وثالثة منكهة وأحماض مثل حمض الفوسفوريك، وحمض الستريك.

- تحتوي العبوة العادية (330 مل) على ما يعادل الموجود في فنجان القهوة من الكافيين

وهذا ما يفسر ما ينتاب الأطفال من أرق وصداع وحموضة ناهيك عن تسوس الأسنان

لتأثير الحامض على الطبقة التي تحمي الأسنان وتقليل نسبة كلس الدم بما يؤدي إلى الإصابة بهشاشة العظام عند الكبر

إذا أردت أن تتأكد تفحص جيداً ما هو مكتوب على زجاجة الكولا ومكوناتها فسوف تجد منها :

- حمض الفوسفوريك

- كميات قليلة من أثيلين جيلكول الذي يقلل درجة تجمد الماء إلى ما تحت الصفر بأربع أو خمس درجات،

وهذه المادة تعتبر إحدى السموم في الطب الشرعي!

استعمالات مفيدة للكوكاكولا والبيبسي

لتنظيف المرحاض:

اسكب علبة كولا على جوانب المرحاض الداخلية واتركها لمدة ساعة ثم اشطفها.

حامض السيتريك الموجود في الكولا سوف يزيل اللطخات والسواد من الخزفيات ..

لإزالة لطخات الصدأ من مصدات الصدمات المعدنية في السيارة :

امسح مصدات السيارة المعدنية بورق قصدير (ألمنيوم) مكور مغموس في الكولا .

لإزالة الصدأ من وصلات بطارية السيارة :

اسكب علبة كولا على وصلات بطارية السيارة واتركها لبعض الوقت حتى تذيب الصدأ من الوصلات.

لإرخاء برغي مصدأ:

استعمل خرقة مشبعة بالكولا على البرغي المصدأ لبعض الوقت.

لإزالة الشحم والدهون من الملابس:

اسكب علبة من الكولا على كمية الملابس الملطخة بالدهون ثم أضف الصابون

وشغل الغسالة على دورة غسيل عادية. سوف يساعد الكولا على تفتيت لطخات الشحم والدهون .

والكولا يمكن أن ينظف أيضا أثر الضباب والندى من على زجاج السيارة.

نحن نشرب هذه المادة التي تفعل كل هذا !!!

طبعا لتنظيف أنظمة أجسامنا كذلك !!!

لأنه يجب أن نحصل على قيمة وفائدة ما ندفع ثمنه.

أليس كذلك؟


للعلم :


معدل الأس الهيدروجيني للمشروبات الغازية مثل الكوكا كولا والبيبسي هو 3,4 أي أنه حمضي جدا.

درجة الحموضة هذه قوية بمقدار يمكنه أن يذيب الأسنان والعظام!

إن جسم الإنسان يتوقف عن إعادة بناء العظام عند سن الثلاثين.

بعد هذا العمر وبحسب مقدار الحموضة التي نتجرعها في الطعام والشراب

فإن العظام تذوب وتخرج بقاياها عن طريق البول

بدون أن يعوض الجسد ما ذاب منها.

كل مركبات الكالسيوم المذابة سوف تتراكم في الشرايين والأوردة والبشرة

وخلايا وأعضاء الجسد بحيث أنها تؤثر في وظائف الكلية وتؤدي لتكون حصوات فيها.

المشروبات الغازية لا تقدم أي فائدة غذائية (من ناحية الفيتامينات والمعادن).

إن بها نسبة سكر ومواد حمضية عالية جدا والكثير من المواد الصناعية المضافة مثل المواد الحافظة والملونة.

بعض الناس يتناولون مشروبات غازية باردة بعد كل وجبة ، خمن ما هو تأثير ذلك؟

التأثير:

إن درجة الحرارة المناسبة لقيام أجسادنا بالوظائف الحيوية مثل الهضم هي 37 درجة مئوية.

إن درجة حرارة المشروبات الغازية هي أقل بكثير من هذه الدرجة ،

أحيانا تكون قريبة من الصفر درجة مئوية فتبرد الأعضاء الهضمية.

هذه البرودة الشديدة تخفف فاعلية الخمائر الهاضمة وترهق الجهاز الهضمي

فتؤدي لعدم فاعلية هضم الطعام مما يؤدي لتخمر الطعام في المعدة.

الطعام المتخمر في المعدة سوف ينتج الروائح الكريهة والغازات والتعفن وسموم الطعام.

هذه السموم سوف تمتصها الأمعاء وتنشرها مع الدم في جميع أجزاء الجسد.

إن انتشار هذه السموم سوف يؤدي للسمنة المذمومة وأمراض أخرى .

بعض الأمثلة:

قبل فترة أقيمت مسابقة في ”جامعة دلهي“ لمن يشرب أكبر كمية من الكولا.

الفائز في المسابقة قام بشرب ثماني زجاجات من الكوكا كولا ولكنه مات في مكانه

ذاك بسبب تراكم كمية كبيرة من ثاني أكسيد الكربون في دمه ونقص حاد في الأكسجين.

منذ تلك الحادثة قام المدير بمنع جميع المشروبات الغازية في مقصف الجامعة.

قام أحدهم بوضع ضرس مكسور في زجاجة بيبسي فذابت خلال عشرة أيام!

بالرغم من أن الأسنان والعظام هي أعضاء الجسد الوحيدة التي تبقى بدون تحلل لسنوات عديدة بعد موت الإنسان .

تخيل...


ما الذي تفعله هذه المشروبات الغازية بأمعائنا الرقيقة وببطانة المعدة !

*********************************************************************

مشاكل زيادة استهلاك الغذاء :


1- زيادة الكوليستيرول :

** تؤدى زيادة الكوليستيرول بالدم الى تصلب الشرايين .. وخصوصا شرايين القلب والتى تعتبر من اهم اسباب الوفاة فى الكبار .

** يبدا المرض بترسيب الدهون وخصوصا الكوليستيرول فى العضلات والشرايين بالجسم

** وكل ما تتقدم الحالة المرضية كل ما يزيد ضيق الاوعية الدمويه وتقل ليونتها وقدرتها على الانقباض والانبساط .

** تصلب شرايين القلب تؤدى الى فشل عضلة القلب وامراض القلب

** اثبتت دراسات عديدة ان تقليل الكوليستيرول بالدم عن طريق العلاج الدوائى او الوجبة الغذائية او كلاهما معا يعطى تاثير رائع فى علاج مرض تصلب الشرايين .



2- زيادة الوزن :

** يحدث نتيجه لتقليل حركة الجسم مع اخذ الغذاء ( زيادة السعرات الحرارية ) مما يزيد احتمالية حدوث هذا المرض .

** العوامل الاساسية للتعامل مع زيادة الوزن للاطفال والتى يجب ان توضع فى الاعتبار :

1- من الافضل ان نساعد الطفل على ان ينمو مع المحافظة على نفس الوزن الحالى .. لا ان نحثه على التخفيف من وزنه .. لانه ليس من الصحيح ان نشجع انقاص وزن الاطفال خلال فترة النمو .. حتى لا يحدث نقص لبعض المواد الغذائية من الجسم ..

2- يجب الا نزيل الدهون من الطعام نهائيا .. ولكن ينصح ان ياكل اطعمة متنوعة تحتوى على القليل من الدهون .. فتقليل الدهون سوف يساعد على تقليل الدهون من الجسم .. مع الحفاظ على السعرات الحرارية المكتسبة فى حد مقبول ..

3- التمارين الرياضية المعتدلة تنظم وتمتع حياة الطفل

4- يجب على الطفل الا يتناول اى من الوجبات السريعة لانها تزيد الدهون والسعرات الحرارية بالجسم

................................................................................

التغذية والمناعة




** توجد علاقه وطيده بين قلة التغذية والاصابه بالامراض وشدتها ..


** ومعروف ان الاشياء التى العوامل الاساسيه التى يعتمد عليها الاصابة بالمرض هى :

1- مناعة الشخص

2- قوة الميكروب

3- المناخ الصحى

4- النظافة الشخصيه



** ماهى اشكال النظام المناعى بجسم الانسان ؟؟

1- الجلد والاغشية المخاطيه ( مثل الموجوده بالفم والانف .... )

2- المخاط والشعيرات الخلويه

3- الاجسام المناعيه بالدم ( كرات الدم البيضاء )

4- بعض البروتينات التى تتحد مع بعضها فتزيد المناعه بالجسم ( COMPLEMENT SYSTEM )

5- الاجسام المناعيه بالجسم مثل ( الاميونوجلوبيولين - الانتي بودى - المناعة الخلويه )



** التغيرات المناعية المصاحبة لنقص البروتين :

1- قلة القدرة على التعامل مع الامراض

2- تقلل رد فعل الغلاف الذى يحيط بالجسم ( الجلد ) تجاه اى ميكروب

3- تقلل الخلايا المناعيه بالدم وخصوصا ( T_LYMPHOCYTES )

4- تقلل مناعة الاجسام المناعية لقتل البكتيريا

5- تقلل تركيز الاجسام المناعية فى الاغشية المخاطيه

6- تجعل الانتي بودى لايقوم بوظيفته جيدا



** نقص الفيتامينات والمناعة :

1- فيتامين A :
يقلل قدرة الاجسام المناعية على الاستجابه للمرض

2- مجموعة فيتامينات B :
تقلل مناعة الانتي بودى والمناعة الخلوية

3- فيتامين C :
يقلل مناعة كرات الدم البيضاء الملتهمه للبكتيريا والمناعة الخلوية

4- فيتامين E :
يقلل مناعة الانتى بودى



** نقص المعادن والمناعة :

1- نقص الحديد :
يقلل المناعه عامة وخصوصا مناعة كرات الدم

2- نقص الزنك :
تقليل نمو الجسم _ عدم نضوج الاعضاء
التناسلية _ قصر القامه _ اعراض لامراض جلديه _ اسهال _ نقص النمو العقلى _
فقدان الشعر _ تسوس بالاسنان .

3- نقص النحاس :
زيادة الاصابة بالامراض _ تقليل تادية الجلد لوظيفته المناعية _ عدم استجابة الانتى بودى للبكتيريا

4- معدن السيلينيوم وفيتامين E ( مضادات الاكسده ) :
* تحمى ضد اكسدة الدهون الموجوده فى جدر الخلايا
* لها دور فى الحماية من الامراض المعدية
* نقص السيلينيوم يقلل من مناعة الانتى بودى ايضا

ملحوظه هامه:
مصادر معدن السيلينيوم من الغذاء هى ( اللحم والبيض واللبن وطعام البحر والحبوب بانواعها )

5- نقص اليود : يؤدى ايضا الى نقص قوة الاجسام المناعية



نقص الدهون والمناعة :

* نقص الاحماض الدهنية الاساسية يؤدى الى ..
حدوث خلل فى الجهاز الليمفاوى _ تثبيط عمل الاجسام المناعيه

* زيادة الكوليستيرول بالدم يؤدى الى ..
زيادة القابلية على الاصابة بالعدوى

* زيادة الوزن تؤدى الى ..
زيادة الاصابة بعدوى الجهاز التنفسى _ زيادة قابلية الاصابة بعدوى الجروح بعد العمليات الجراحيه


////////////////////////////////////////////////

عزيزتي الام

نعم للرضاعة الطبيعية



· لبن الثدي ذو تركيب مثالي يتمتع بقيمة غذائية عالية ويسهل هضمه في امعاء طفلك الرضيع

· لبن الثدي ينزل بمقدار يتزايد تدريجيا كلما زاد عمر الطفل ووزنه وهو معقم تماما وفي درجة حرارة مناسبة لطفلك الرضيع صيفا وشتاء

· يحتوي لبن الام وخاصة في الايام الاولى على مانسميه – علميا – بالاجسام المضادة التي تساهم في زيادة مقاومة طفلك الرضيع للامراض

· توفر رضاعة الثدي للام الوقت اللازم لتحضير الرضعات فضلا عن غلي وتعقيم الرضّاعات ومراقبة تطورات الالبان الصناعية

· تساعد رضاعة الثدي على انقباض رحم الام بعد الولادة وعودته الى حجمه الطبيعي في اقصر وقت

· للرضاعة الطبيعية اعظم الاثار النفسية فهي تشعر طفلك الرضيع بمدى الحنان والعطف والحب المتبادل بينه وبينك

كيف أتغلب على ضعف الشهية عند طفلي؟

· تأكدي أولا أنه ليس هناك سبب مرضي لضعف شهيته

· اعلمي أن شهية طفلك ونموه يقلان طبيعيا بعد السنة الاولى من عمره فلا داعي للقلق والاضطراب

· لاداعي للمقارنة بين طفلك وطفل أحد الاقارب او الجيران وذلك لاختلاف الشهية وسرعة النمو من طفل ا

· لاتناقشي مسألة الاكل ولاتعطيها أهمية أمام طفلك

· لاتحاولي ارغامه على الاكل بالتهديد أو الضرب بل ضعي أمامه الاكل من 20 الى 30 دقيقة يأكل مايشاء

· اعترفي أمام طفلك بحقه في أن يختار الاكل الذي يحبه ولاداعي لاجباره على تناول طعام لايحبه مادام هناك البديل

· امنعي طفلك من تناول الحلوى والشيكولاته قبل موعد طعامه بساعتين
تابعونا

الغذاء... ومرضى الكبد


الغذاء يتكون من بروتينات ودهون وكربوهيدرات (مصدر الطاقة الأساسى للإنسان) وفيتامينات ومعادن.. والفيتامينات نوعان : نوع يذوب فى الماء مثل فيتامين ب، والآخر يذوب فى الدهون مثل فيتامين أ، د، هـ، ك، وفيتامين ك له أهمية خاصة فى عملية تكوين جلطة الدم، والمعادن مثل المغنسيوم (له أهمية فى تفاعلات الطاقة) والنحاس والكروميوم والسلينيوم (مهم لأكسدة الجلوتاثيون) واليود والحديد والمنجنيز والزنك (له أهمية بالنسبة للأنزيمات المختلفة فى الجسم ليقوم بالعمليات الحيوية المختلفة).



علامات نقص التغذية شائعة بين مرضى الكبد للأسباب الآتية:

نقص كمية ونوعية الطعام، ونقص مخزون المواد الغذائية المختلفة فى الجسم وزيادة الحاجة للمواد الغذائية وأيضا نقص أملاح الصفراء وعدم تحمل الغذاء الذى يحتوى على دهون وفيتامينات مذابة فى الدهون بالاضافة إلى نقص بروتينات الدم والذى ينتج عنه إرتشاح الماء فى جدار الأمعاء الدقيقة وبالتالى إلى عدم قدرة الأمعاء على إمتصاص الغذاء.

وأيضا يؤدى نقص فيتامين ك إلى نزيف ويرجع هذا النقص إلى عدم القدرة على الامتصاص (يستجيب لحقن فيتامين ك)، وعدم القدرة على التخليق (لا يستجيب للحقن) ، ونقص الكمية التى يجب أن تؤخذ من الفيتامين فى الغذاء (يمكن تعويض ذلك عن ط ريق الفم).
ويلاحظ فى المرضى المصابين بأمراض كبد مزمنة وجود نقص فى الوزن وضمور فى العضلات ويرجع ذلك إلى إستعمال الجسم وإعتماده على بروتينات العضلات فى تخليق الطاقة اللازمة للحياة وذلك نتيجة لنقص الالبيومين والجلوكوز فى الجسم. ولذلك يجب أن يأكل المريض 1جم بروتين يومياً ويجدر الاشارة أن اللحمة الحمراء تحتوى على 20% من وزنها بروتين

وينصح بتدعيم غذاء مريض الكبد بإضافة الكالسيوم، وفيتامين أ، د، هـ، ك والدهون للغذاء



تغيير بعض المفاهيم المتعلقة بغذاء مرضى الكبد :

بالنسبة للالتهاب الكبدى الحاد
يجب تناول جميع الأطعمة التى يستطيع المريض أن يتناولها بدون متاعب، والطعام الذى يحتوى على كميات مناسبة من البروتينات والكربوهيدرات هو الغذاء الصحى ولا أهمية لتناول كميات كبيرة من العسل والسكريات.

بالنسبة للالتهاب الكبدى المزمن
لا توجد موانع لأكل البروتينات ويجب تشجيع المرضى على أكل البروتينات النباتية والحيوانية مع غذاء يحتوى على بقية العناصر الهامة.


وفى مرضى الكبد بصفة عامة يجب الاهتمام بالسلطة الخضراء والخضار الغير كامل التسبيك (نئ × نئ) والفاكهة حيث أثبتت الأبحاث وجود مضادات الأكسدة فى هذه الأغذية والتى تساعد الجسم على مقاومة أمراض الكبد، فالغذاء الذى يحتوى على كمية كبيرة من الخضروات والفاكهة وقليل من الدهون يمكن أن يقلل من نسبة حدوث أورام بالكبد، كذلك يفضل استعمال زيت الزيتون وذلك لعدم وجود فطريات به والتى قد تفرز مادة الأفلاتوكسين والتى قد تساعد على حدوث الأورام الكبدية.

· صوموا عن الدهون والكحوليات وكثرة الملح تصحوا.

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

س: أنا مصاب بفيروس سى و لا توجد عندى أية أعراض ؟ ما هى الارشادات الخاصة بأنواع الأكل؟
ج: لا تغيير فى نوع الطعام... فقط اتبع نظام التغذية المناسب لعمرك.. أى كل حاجة مسموح بها.

س: حتى الدهون؟
ج: نعم ... ولكن الدهون عموماً غير صحية.

س: أنا عندى التهاب كبدى مزمن وأشكو من انتفاخ وغازات كثيرة فى بطنى وسوء هضم ...فما هو نظام الغذاء؟
ج: أننى اعتبر الغذاء المناسب للكبد جزء من العلاج تماماً مثل الدواء، وبصفة عامة طالما كفاءة الكبد معقولة ... فلا يجب أن تتجنب أى طعام ... أى أن الغذاء المناسب هو الذى يحتوى على كربوهيدرات وبروتينات ودهون ويحتوى على الفيتامينات والمعادن المهمة، وطبعاً الامتناع عن شرب الكحوليات ... وأنصحك أن تمتنع عن أكل الأغذية والأطباق التى تستعمل فيها طرق طهى لا تتحملها (مثل المسبك) أما بالنسبة لسوء الهضم والانتفاخ ... فيجب أن تمتنع فقط عن الأغذية التى لك سابق خبرة بإنها تسبب لك انتفاخ... فمثلا لو كانت السبانخ تسبب متاعب لك ابتعد عنها ، وانصحك أن تقوم بتدوين أنواع الأطعمة التى تسبب لك متاعب وبذلك تصل إلى قائمة بالطعام المناسب والغير مناسب لك.

مجموعة اسئلة اخرى عن طرق غذاء مرضى الكبد


س: هناك بعض أنواع الأطعمة تسبب متاعب مثل الانتفاخ أرجو معرفتها؟
ج: هى الحبوب، الكرنب، الفلفل الحلو، البصل، زعتر، عش الغراب، الكرات، الكرنب، سلاطة البطاطس، البيض المسلوق كاملاً، الأكلات المحمرة، والمدهنة والأكلات المدخنة، والشاى الثقيل أو القهوة الدوبل، والمكسرات (البندق ، اللوز، الجوز، عين الجمل) ، الكريمة، الفاكهة بالبذور (مثل العنب، الجوافة).
وبصفة عامة يجب الابتعاد عن أية أغذية لا تتحملها وتسبب لك متاعب ولا تعتمد على قوائم الممنوعات بل يجب أن تحدد أنت وليس الطبيب ما تأكل وما لا تأكل.


س: هل هناك مرحلة مرضية يجب تحديد الغذاء فيها ؟
ج: نعم... وهو الوقت الذى تحدث فيه مضاعفات مرض الكبد.


س: مريض مصاب باستسقاء أو تورم فى الأقدام يسأل عن ممنوعات الغذاء؟
ج: كل طبيب يجب أن يفكر فى الأشياء المسموحة قبل أن يفكر فى الأشياء الممنوعة... فبالنسبة لهؤلاء المرضى يجب أ، نضع فى الاعتبار الآتى:
1- يجب أن تأكل الغذاء الذى يعطيك قدر مناسب من السعرات الحرارية والطاقة التى تلزمك الآن أكثر من أى وقت سابق.
2- يجب أن تأكل غذاء يحتوى على الكمية المناسبة وتزيد من الأكلات التى تحتوى على البوتاسيوم.
3- يجب أن تحدد كمية أغذية تحتوى على ألياف كثيرة
4- يجب أن تحدد كمية البروتينات التى تأكلها وأنواعها.

س: ما هى علامات سوء التغذية لمريض الكبد ؟
ج: نقص الوزن الظاهر وزيادة نسبة الدهون عن نسبة العضلات، تورم القدم وانتفاخ بالبطن، وكذلك ضعف العضلات وضمورها، ويمكن ملاحظة ذلك فى عضلات الذراع والفخذ.


س: ما هى أسباب سوء التغذية بالرغم من تناول الغذاء بصورة مناسبة؟
ج: الخوف من أكل شئ يعتقد خطأ أنه ضار بالكبد، والرجيم الخاطئ للغذاء وأيضا زيادة الاحتياج للطاقة والسعرات الحرارية بالإضافة إلى عدم استفادة الجسم من الأغذية بسبب كسل فى وظائف الكبد.



س: إعطنى أمثلة لغذاء الكربوهيدرات والدهون؟
ج: أ- السكريات ودقيق الذرة وبعض مكملات الغذاء المتواجدة فى الصيدليات تناسب مرضى الكبد (بدون وجود مرض السكر) .
ب- الزبدة والزيوت والسمنة: يمكن استعمالها إذا كانت نسبة الكوليسترول بالدم مناسبة (وهى دائماً مناسبة فى مرضى الكبد) ولو تقبلها المريض بدون سوء هضم.

س: ما هو دور البروتينات (اللحوم ) مع مرضى الكبد؟

ج: البروتينات هى المفتاح للغذاء الجيد لمرضى الكبد بصورة عامة ، وايضا هى الطريق لحدوث مضاعفات الكبد والمتعلقة بإلاضطرابات العصبية فى الحالات المتقدمة .

فعندما بتناول الانسان اللحوم ... يتم هضمها وامتصاص أصغر جزئياتها فى الدم فى صورة أحماض أمينية ... ولكن بعض البروتينات لا يتم امتصاصها وتتغذى عليها البكتريا التى تعيش فى داخل الأمعاء ... وينتج عن هذه البكتريا بعض السموم والتى يتم امتصاصها داخل الكبد ناهيك عن تكسير البروتينات وامتصاص مكونات التكسير مثل الأمونيا فى الدم وتذهب هذه المواد إلى مخ المريض وتسبب له الاضطرابات العصبية .

ويجب أن نعرف أن البروتين يتكون من أحماض أمينية ونحن نحتاج هذه الأحماض الأمينية لتكوين العضلات وجسم الانسان نفسه (حتى نسيج الكبد) وهى أيضاً مهمة لتكوين الهرمونات والأنزيمات التى يحتاجها الجسم للعمليات الحيوية المختلفة، ويجب أن نعرف أن البروتين يصعب تكوينه من الدهون والكربوهيدرات .

· يحتاج جسم الانسان إلى 1جم بروتين لكل كيلو جرام من وزنه.
· الانسان النباتى .. الذى لا يأكل اللحوم .. ويعتمد على الغذاء النباتى (الخضار) يحصل على 30 جم بروتين فى اليوم على الأقل من الخضروات
· يعطى مريض الكبد والذى يشكو من أعراض عدم القدرة على التركيز والدوخة ورعشة فى اليد على 40 جم بروتين فى اليوم ويستحب بين الحين والآخر زيادتها إلى 60جم فى اليوم ويجب منع البروتينات نهائيا فى حالات الغيبوبة الكبدية.




س: ما هو المنظور العلمى للبروتينات ومقدرة مريض الكبد على التكيف معها؟

ج: أثبتت الدراسات أن لأنواع البروتينات تأثيرات مختلفة على وظائف المخ فمثلا عند حدوث نزيف من دوالى المرئ ... ووجود الدم داخل الأمعاء ... فتأثير البكتريا على الدم ينتج عنه سموم مثل الأمونيا التى تمتص وينتج عنها تأثير ضار بالمخ.
ويأتى بعد ذلك اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء مثل الفراخ والأرانب والسمك والبيض واللبن ومنتجاته ولكن البروتينات النباتية تكون أقل خطورة ويمكن أن يتحملها المريض بسهولة مثل البقول والخضروات.

* وكثيرا ما يسأل مرضى الكبد عن الأطعمة التى تحتوى على الألياف والقشور أو الأطعمة الخشنة... وغالبا ما تكون الأطعمة الخشنة عسرة الهضم (تسبب فى زيادة نسبة الغازات والاحساس بالامتلاء وألم بالبطن)، ولكن يجب أن يتعود الإنسان على الغذاء الذى يحتوى على كمية كبيرة من الألياف لأنها تعمل على عدم إمتصاص السموم من الأمعاء وعدم إمتصاص السكر (فى مرضى السكر مع الكبد) أو امتصاصه ببطئ وكذلك منع حدوث الامساك وتقليل نسبة الكوليسترول فى الدم

س: ما هى الأطعمة التى تحتوى على الألياف؟
ج: مثل العيش بالردة والخضروات والفواكه والبطاطس والأرز بقشره (الغامق أو البنى) .


س: ماذا عن الدهون والتسبيك؟
ج: لا يجب قدح الدهون والزيوت أثناء الطهى ويجب استعمال الزيوت سهلة الهضم مثل زيت العصفر وزيت الزيتون وزيت الذرة.


س: ماذا عن ملح الطعام؟
ج: - يجب الامتناع عن ملح الطعام (كلوريد الصوديوم) فى حالة تورم القدمين والاستسقاء بالبطن. ويجب أن تعلم أن لتر من اللبن الحليب يحتوى على 102 جم ملح وأيضا المياه المعدنية تحتوى على ملح وإستعمال الخضار والفاكهة يعطى غذاء قليل الملح .
- ونذكر هنا أمثلة لأطعمة تحتوى على كمية كبيرة من ملح الطعام مثل الخضروات المعلبة والسلطة الجبنة، والبلوبيف، السجق،والأسماك المعلبة واخيرا الكاتشب


س: ما هى بدائل استعمال الملح؟
ج: انصح باستعمال سلطة خضراء طازجة بدون إضافة ملح، واستعمال الفواكه الطازجة، والليمون والخل، والأعشاب والبهارات ،والثوم، والبصل، والطماطم، وكذلك الغذاء غير كامل التبيك (نئ فى نئ)، واستعمال مستاردة والجرجير والكرات، وايضا يمكن استعمال بدائل الملح مثل كلو ريد البوتاسيوم أو الملح الطبى


س: هل يمكن أن تعطينى فكرة عن الأغذية وعلاقتها بالبوتاسيوم؟
ج: الأغذية التى تحتوى على بوتاسيوم هامة جداً بالنسبة للمرضى اللذين يستعملون مدرات بول... وهذه الأغذية مثل الكرنب، البطاطس، البطاطس، الأعشاب ، السبانخ، الطماطم، عيش الغراب وجميع أنواع الفواكه مثل الموز، والبرتقال ، واليوسفى، البرقوق.

((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((

موضوع السكري

مرض السكر

مرض مزمن يتميز بسوء أو اختلال فى تمثيل المواد الكربوهيدراتية والبروتينية والدهنية فى الجسم نتيجة فشل الجسم فى استخدام جيد للجلوكوز كمصدر للطاقة مما يترتب عليه فشل البنكرياس فى إفراز الانسولين فيرتفع جلوكوز الدم عن المستوى الطبيعى (80– 120ملجم/دل)، ثم يتسرب فى البول بعد تركيز 180 ملجم/دل من الدم متخطياً العتبة البوليه فلا تستطيع الكلى أن تحجزة فينزل فى البول.


تصنيف مرض السكر :

مرض البول غير السكرى (1):

هو يمثل حالة خلل تمثيلى غذائى نادر الحدوث ويحدث نتيجة نقص فى هرمون الغدة النخامية الفاسوبريسين أو الهرمون المضاد لإدرار البول (ADH) أو نتيجة عدم قدرة الكلى على الاستجابة بطريقة سليمة لهذا الهرمون، ويتميز هذا النوع من مرض السكر بإنتاج كميات هائلة من اليوريا بغض النظر عن كمية السوائل المستهلكه مع الاحساس بحالة عطش شديد، ويطلق على هذا النوع الديابتيس غير السكرى لأن البول فى هذه الحالة لا يحتوى على السكر ولا طعم له .

بمرض البول السكرى (2):

ينتج نتيجة خلل فى انتاج الانسولين بواسطة البنكرياس. ونظراً لأنه بدون الانسولين لا يمكن للجسم استخدام سكر الدم (الجلوكوز) مصدره الرئيسى للطاقة. فيعلو تركيز الجلوكوز فى الدم، ويقل تركيز الجلوكوز الممتص بأنسجة الجسم .


حسب المنضمة العالمية للصحة والتغذية فان نسبة الأمراض المزمنة الغير معدية في تزايد مستمر سواء في الدول المتقدمة او غيرها مثل السكري السمنة وتسوس الأسنان وهذا بسبب الاستهلاك المتزايد للأغذية ذلت كثافة طاقوية كبيرة.
في عام 2001 نسبة الوفيات بهذه الأمرض المصرح بها وصل الي 60% اكثر من نصف هذه النسبة سببها السكري والسمنة وهي تشكل حاليا منحنى في تزايد مستمر وخطير ليس فقط لتزايد هذه النسبة ولكنه بات يضهر باكرا في أوساط المجتمع وخاصة أصبح يمس الأطفال.
في الدول المتطورة والنامية السكري يتزايد بمعامل 2.5 اكبر من دي قبل وبسرعة لا يمكن تجاهلها.
من أهم الحلول التي ينادي بها أخصائيون التغدية هي التقليل من السكريات خاصة عكس الدهون لان الدهون بها الأحماض الذهنية الضرورية لصحة الجسم ومن هنا انطلقت الأبحاث عن مستبدلات السكر الغير منشطة للأنسولين وغير مستعملة من طرف الجسم. (les edulcorants)
وهذا بفضل عملية الهضم والتركيب الخاصة بها والتي تجعلنا نستمتع بلذة السكر من غير خوف.
بفضل هذه السكريات المستبدلة استطاع مريض السكري والسمنة أن يعيش حياة عادية كغيره ويأكل جميع أنواع الأغذية الحلوة مما أدى إلى استعمار الأسواق بأغذية الحمية أو الاغدية من غير سكر او ما سمى ب« faux sucres » « produits sans sucre » « light »
وهذا في مصلحة صانعي الأغذية لان سعر هذه السكريات غير غالي وفي مصلحة مرضى السكري
ولهذا فسوف ننقل لكم هذا العمل من أجل التعرف أكثر على مرض السكري والتغذية.
السكري

مند سنوات والسكري يعرف على انه مرض هرموني ناتج من تغير في عمل الميطابوليزم البناء والهضم في الجسم نتيجة تناول سكر السكاروز بكثرة.
السكاروز ليس هو المسئول الوحيد طبعا عن السكري هناك سكريات أخرى وأسباب أخرى نتكلم عنها لاحقا بالإضافة الى عدم ممارسة الرياضة وقلة النشاط.
عام 1995 نسبة مرضى السكري 135 millions
عام 2003سجلت بي 189 millions
عام 2010 قدرت بي 221 millions
في سنة 2025 تصل الى 324 millions


تعريف
السكري من الأمراض المزمنة ناتج عن نقص وعطل في إفراز الأنسولين من البنكرياس هذا النقص في الأنسولين يكون من الولادة أو مع الوقت كما يمكن أن يكون سبب السكري عدم استعمال الخلايا للسكر بشكل جيد ينتج عنه بعض العطل في نسبة السكر في الدم واليورين.
انواعه
علماء الاتحاد الأمريكان للسكري والمنضمة العالمية للصحة استعملوا تقسيم حديث لمرض السكري فلغو تقسيم السكري القديم وهو سكري مرتبط بالأنسولين(DID) سكري غير مرتبط بالأنسولين(DNID)واستعملوا تقسيم مرضي جديد وهو:
**سكري نوع1 وينقسم الى سكري مناعي من الجسم نفسه يعني الجسم يعتبر اانسولين جسم غريب له مهما تكون نسبة الأنسولين المفرزة أوسكري بدون إفراز نهائي للأنسولين سيتوزيك.
**سكري نوع 2 وينقسم الى سكري ناتج عن نقص في الأنسولين وسكري ناتج عن منع دخول السكري لخليا الأنسولين.
**سكري ثانوي ناتج عن مرض هرموني من البنكرياس أو غيرها مرتبط بعوامل وراثية.
العلاج والوقاية
سكري نوع واحد علاجه الانسولين مع الحمية
سكري نوع 2 هو الأكثر ارتباطا بالغذاء أثبتت أبحاث حديثة أن الرجوع إلى تنظيم الغداء الرياضة يحسن من مراقبة نسبة السكر في الدم لذا يجب إتباع نظام غذائي أهم عناصره هي:
*إنقاص الوزن خاصة للذين يعانون من امتصاص السكر من طرف خلايا الأنسولين لأنه يعود إلى الدهون في الجسم. التي تشكل حاجز لامتصاصها الجيد والتي تزيد بوجود الأحماض الذهنية الحرة.
*إلغاء السكر من الأكل وتعويد الأطفال على الأكل من غير سكر مضاف. السكريات المستبدلة يمكن استعمالها ابتدءا من عمر اكبر من 3 سنين
*الاختيار الجيد للغذاء من حيث النوعية فقط إذا كان المريض لا يعاني من السمنة.
*تقسيم الغذاء الجيد على طول اليوم.
*تكثيف النشاط الفيزيائي والرياضة.

أعراض مرض السكـر :

هناك عدة أعراض مميزة لمرض السكر نذكر منها :

1- زيادة حجم البول عن المعتاد وكثرة التبول أثناء الليل والنهار بصفة متكررة .

2- نقص الوزن رغم ازدياد الشهية لتناول الطعام دون مبرر .

3- الشعور بالضعف العام والإجهاد والارهاق والوهن وعدم الحيوية .

4- زيادة مفاجئة فى الوزن .

5- حدوث حالة عدم التئام الجروح .

6- جفاف الفم والحلق والإحساس بالعطش المستمر .

7- حدوث التهابات جلدية متكررة .

8- الحكة أو الهرش حول الأماكن الحساسة وخاصة بالنسبة للنساء .

9- ارتفاع نسبة المواد الكيتونية بالدم وظهور رائحة الاسيتون بالفم .

10- زيادة مستوى سكر الجلوكوز فى الدم عن المعدل الطبيعى .

11- الدوخة وعدم الاتزان .

12- الزغللة واختلال البصر .

13- إفراز العرق الغزير .

14- حدوث شدة مؤلمة للعضلات خاصة سمانة الرجل .

15- حدوث رعشة وخفقان مع احتمال فقد الوعى .

16- ظهور سكر الجلوكوز فى الدم .

17- ظهور تنميل أو آلام فى الأطراف أو الوخذ بالقدمين .

18- ظهور حالات الفقد الوظيفى للأعصاب .

19- الإحساس بحالة الاستثارة وعصبيه .

20- وجود خلل كامل فى الجهاز المناعى بسبب استعداد وراثى تظهره عوامل مكتسبة من البيئة

21- الاحساس بحالة جوع غير عادى .

22- ظهور حالة التبول اللاإرادى أثناء النوم بصفة متكررة فى الأطفال المصابين بمرض السكر من النوع رقم (1).

23- تنميل الشفاه ، ويحدث فى حالة الإصابة بنقص السكر فى الدم.

24- حالة فقد شعر الأرجل وزيادة شعر الوجه فى النوع رقم (2) من مرض السكر.

25- ظهور دمامل صفراء اللون فى أى مكان بالجسم.

26- عدم إحساس مرضى السكر البالغين بالطعم الحلو عند إذابة مقدار 1.5-2 ملعقة سكر

فى أوقية ماء بالرغم من أن الشخص السليم غير المصاب بالسكر

يشعر بالطعم الحلو عند اذابة مقدار ملعقة سكر أو أقل فى أوقية ماء.

27- حدوث حالات الغيبوبة .

الاحتياجات الغذائية لمرضى السكر

1- الكربوهـيدرات :

لا يكفى تحديد كمية الكربوهيدرات فى غذاء مريض السكر فقط للسيطرة على المرض، ذلك لأن الطعام بعد امتصاصه من الأمعاء تحدث له عمليات تحول غذائى يمكن من خلالها أن تتحول الدهنيات والبروتينيات إلى كربوهيدرات. ولذلك فتناول الطعام الذى يتكون بصفة أساسية من اللحوم والدهون الخالى تقريباً من الكربوهيدرات، يصاحبه تكوين الكربوهيدرات باستمرار فى الجسم من هذه البروتينات والدهون. هذا إلى جانب الانزيمات الهاضمة، والتى تحلل الكربوهيدرات الموجودة فى الطعام إلى جلوكوز يمتص فى الدم ثم يختزن بعد ذلك فى الكبد والعضلات إلى جليكوجين بفعل هرمون الانسولين. أما فى حالة مريض السكر فإن النقص فى هرمون الانسولين يؤدى إلى خلل فى التمثيل الغذائى للكربوهيدرات، ولا يعنى ذلك التقليل بشدة من كمية الكربوهيدرات التى يتناولها المريض لخفض سكر الدم نظراً لأن ذلك يؤدى إلى زيادة اعتماد الجسم على تمثيل الدهون مما ينجم عنه تراكم المواد الكيتونية فى الدم .


وتستمد الكربوهيدرات المعقدة من الحبوب والخضروات الجذرية (الدرنات) مثل البطاطس والقلقاس والبطاطا، والبذور الجافة والبقوليات، بينما تستمد السكريات البسيطة من لاكتوز اللبن، والسكريات الأحادية والثنائية والموجود طبيعياً بالخضر والفواكه ، وتؤكد الاتجاهات الحديثة فى تغذية مرضى السكر على أهمية زيادة كمية النشويات وتقليل كمية الدهون مع مراعاة الاقلال بقدر الامكان من المواد النشوية النقية مثل السكر المكرر والدقيق الأبيض الفاخر، وزيادة مقادير المواد النشوية المحتوية على الالياف مثل العيش البلدى والفول غير المقشور والجزر والخس والسكر الأحمر (السكر غير المكرر) .

ومن جهة أخرى فإن الاتجاهات الحديثة فى تغذية مرضى السكر أثبتت أن زيادة نسبة النشويات يؤدى إلى زيادة حساسية الانسجة الطرفية للانسولين، وكذلك تحسين تمثيل السكر فى الجسم . ويفضل تناول الخبز البلدى عن الفينو والشامى والكيرز نظراً لاحتوائه على الردة التى تساعد فى خفض مستوى جلوكوز الدم، وتعطى شعوراً بالشبع.

كما يسمح للمريض بتناول 3-4 ملاعق سكر صغيرة فى اليوم على الأكثر، ويسمح بتناول 3-4 ملاعق كبيرة من الأرز ويكمل بربع رغيف خبز بلدى. أما الدرنات (البطاطس– القلقاس – البطاطا) فيكتفى بتناولها مرة واحدة فى الأسبوع لأنها ترفع من مستوى الجلوكوز فى الدم، بالإضافة إلى ما تقدم فإن السوربيتول (أحد مشتقات السكر) يتميز على عكس السكريات الأخرى بأنه يمتص ببطء شديد بواسطة الأمعاء مما لا يؤدى إلى تغير ملحوظ فى مستوى السكر بالدم أثناء الامتصاص على الرغم من أن قيمته السعرية هى نفس القيمة السعرية التى يعطيها السكر. ويمتص السوربيتول فيتحول أولاً بواسطة الكبد إلى سكر الفركتوز الذى يتحول بعد ذلك إلى الجلوكوز، ولهذا السبب فإن السوربيتول يستخدم فى تحضير المربى والمرملاد والجيلى والشيكولاته وغيرها من الأغذية المصنعة خصيصاً لمرضى السكر .



2- البروتينات :

تحدد كمية البروتينات يومياً لمرضى البول السكرى بما يتراوح من 15-20% من السعرات الكلية بمعنى أن يحصل مريض البول السكرى على وجبات غنية بالبروتينات لتمده بالأحماض الأمينية اللازمة لبناء أنسجته، كما أنها لا تؤدى إلى رفع نسبة السكر فى الدم أثناء امتصاصها من الأمعاء كما فى حالة الكربوهيدرات، فضلاً عن أنها لا تعطى عدداً كبيراً من السعرات الحرارية كما فى حالة الدهون. وبناءً على ذلك فإن مريض السكر يكون معدل البروتين الذى يحصل عليه أعلى من متوسط الاحتياجات اليومية من البروتين بالنسبة للشخص الطبيعى الذى يتراوح ما بين 10–15% من السعرات الكلية .

ويفضل تناول اللحوم البيضاء مثل لحم الدجاج، ولحم النعام، ولحم الأرانب والأسماك البحرية. وتعتبر البقوليات طعام علاجى لمرضى السكر خاصة مرضى السكر النوع الثانى ومن أفضلها الفول المدمس، ويجب أن يتناول مريض السكر ما يعادل عدد 2 وحدة ألبان فى اليوم. [الوحدة = كوب لبن = كوب زبادى = 60 جرام قطعة جبن أبيض أو جبن منزوع الدسم (جبن قريش)] .

3- الدهــون :

تقدر كمية الدهون فى حالة مرضى السكر بما يتراوح من 30-40% من السعرات الكلية .. ويجب أن تكون نصف الدهون من مصدر نباتى لتجنب احتمالات الإصابة بأمراض القلب .. كما يراعى ألا تزيد نسبة الأحماض الدهنية المشبعة عن 10% من السعرات الكلية .. ويفضل استخدام الأحماض الدهنية غير المشبعة بدلاً منها .. وينصح بتناول ملعقة صغيرة من زيت بذور الكتان (الزيت الحار) يومياً ولمدة ثلاثة أسابيع ثم يوقف ذلك لمدة ثلاثة أسابيع أخرى .. وهكذا ويتم التمثيل الغذائى للدهون بالجسم لتمده بالطاقة، ويؤدى تراكم المواد الكيتونية فى الدم إلى الغيبوبة السكرية .. والمواد الكيتونية عبارة عن مركبات وسطية فى التمثيل الغذائى الطبيعى للدهون وتتكون فى الكبد وتستخدمها الأنسجة لإعطاء الطاقة. وعند إهمال علاج مرض السكر لا يكون الجسم قادراً فى الحصول على الطاقة من الكربوهيدرات نتيجة لنقص هرمون الانسولين ومن ثم فهو يعتمد على الدهون للحصول على احيتاجاته من الطاقة .. ونتيجة للتكسر المتزايد للدهون لتوليد الطاقة تتراكم المواد الكيتونية بما لا يسمح للأنسجة استعمالها بسرعة فى الدم وافرازها فى البول .. ولمنع تراكمها فى الدم ينصح بإعطاء المريض نحو 100 جرام كربوهيدرات يومياً ..

4- الفيتامـينات :

يحتاج مريض البول السكرى إلى تناول الفيتامينات لوقايته من الأمراض .. ومن أهمها فيتامين A .. لأن الكبد الذى يعتبر المخزن الرئيسى لهذا الفيتامين قد يتلف فى مرضى البول السكرى. وينصح بإعطاء المريض 15000 وحدة دولية من فيتامين A .. ولا ينصح بزيادتها عن 10000 وحدة دولية للحامل .. ويفضل استخدام الفيتامين على صورة مستحلب لحدوث أفضل امتصاص له .. كما يحتاج إلى فيتامين B المركب ويعطى بمعدل 50 ملجم 3 مرات يومياً .. 50 ملجم يومياً من البيوتين Biotin لأنه يحسن من ميتابولزم الجلوكوز .. 50 ملجم يومياً من الاينوسيتول Inositol لأنه مهم لمنع تصلب الشرايين. كما ينصح بإعطاء فيتامين B12لأنه ضرورى لمنع الفقد الوظيفى للأعصاب فى حالة مرضى السكر .. أما فيتامين E فيعطى لمريض السكر 400 وحدة دولية يومياً للتغلب على تجلط الصفائح الدموية .. وبالتالى يساعد المريض على عدم تعرضه لمضاعفات الجلطة التى تحدث فى الأوعية الدموية .. أما فيتامين ج فنظراً لانخفاض مستواه فى مرضى البول السكرى المعتمد على الأنسولين فيجب إعطاء من 3000– 6000 ملجم منه يومياً .. وذلك للمحافظة على قوة الشعيرات الدموية .. ويحتاج مريض السكر إلى تناول فيتامينات B نظراً لأن النقص فيها يؤدى إلى عدم اكتمال التمثيل الغذائى للكربوهيدرات ..



6 - الأمـلاح المعـدنيــة :

يحتاج مريض السكر إلى المعادن التالية لدورها الحيوى بالنسبة له ولتحسين كفاءة الاستفادة من الانسولين وتنظيم مستوى السكر فى الدم :

أ- الزنك : يوصى بتناوله من 50-80 ملجم يومياً، ولا ينبغى أن تتجاوز الجرعة المأخوذة منه 100 ملجم يومياً من جميع الأدوية التى يتناولها مريض السكر .

ب- المنجنيـز : يوصى باستخدامه بتركيز يتراوح ما بين 5-10 ملجم يومياً، ويفضل أن يتناول بمفرده بمعزل عن الكالسيوم، وهو ذو أهمية لإصلاح البنكرياس فضلاً عن أنه يعتبر عاملاً مساعداً للانزيمات المسئولة عن تمثيل الجلوكوز، وهو يكون ناقصاً عادة عند مرضى السكر.

ج- الماغنسيوم : يوصى بتناوله بتركيز 750 ملجم يومياً، وهو يمثل أهمية خاصة للنظم الانزيمية وتوازن رقم الأس الأيدروجينى pH .

د- الكالسيوم : يوصى بتناوله بتركيز 1500 ملجم يومياً، وهو ذو أهمية لتوازن رقم الأس الايدروجينى.

ه - مركب النحاس : ذو أهمية خاصة فى تنظيم عملية تمثيل البروتينات وفى الكثير من النظم الانزيمية. ويتم تناوله طبقاً للارشادات الموجودة على بطاقة العبوة .




7- الألياف :

وجد أن زيادة كمية الألياف فى غذاء مرضى السكر عن طريق تناول الأطعمة التى تحتوى على الألياف مثل الفواكه والخضر والخبز الكامل تؤخر أو تقلل من هضم النشويات وهذا من شأنه خفض مستوى السكر فى الدم. فضلاً عن أنها تعطى شعوراً بالشبع وتخفض نسبة الكوليسترول وجلوكوز الدم وتساهم أيضاً فى انقاص الوزن، لذلك فإن تناول الخضروات المحتوية على الألياف مثل السبانخ والكرنب والخس مفيد جداً لمرضى السكر البدناء، أما الكوسة والباذنجان فينصح بتناولها بحرية فى حالة جميع مرضى السكر. ويفضل تناول الخبز الأسمر المحتوى على الألياف (الردة) عن الخبز الفينو لأنه يخفض نسبة السكر فى الدم ويقلل أيضاً الدهون فى الدم مما يجعله غذاءً مثالياً لمرضى البول السكرى .


وقد أثبت العديد من الباحثين أن الالياف تعتبر هامة فى وجبة مريض البول السكرى نظراً لأنها تؤدى إلى خفض سرعة امتصاص المواد الغذائية من الأمعاء مما يؤدى إلى حدوث ارتفاع تدريجى وليس مفاجئ، كما أنها تزيد من حساسية الخلايا للأنسولين ومن ثم فإنها تقلل من حجم الجرعة التى يحتاجها مريض البول السكرى من الانسولين، وتقلل أيضاً من نسبة هرمون الجلوكاجون فى الدم وتحسن أيضاً من افراز هرمون الانسولين بواسطة البنكرياس فضلاً عن دورها الهام فى تحقيق توازن فى نسبة الجلوكوز فى الدم وتقليل نسبته فى البول .


8-المـاء :

بصفة عامة يسمح لمريض السكر بتناول الماء والسوائل بكميات حرة، ويوصى لمريض السكر بالمشروبات التالية الشاى الأخضر باعتباره ضابط للانسولين ومنظم لمستوى السكر فى الدم حيث يؤدى إلى خفض مستواه بالدم ، وشرب الحلبة المغلية، شاى جذور الأرقيطون (أكثر تداولاً فى بلاد الشام والعراق وغير معروف فى مصر)، ومشروب قشر الفاصوليا الخضراء المغلى ومشروب الشمر.

نظام غذائى لمرضى السكر


قد يختلف النظام الغذائى لكل مريض سكر على حدة حسب وزن المريض , درجة مستوى السكر بالدم , النشاط الجسمانى وممارسة الرياضة , ولذا يتم تحديد إحتياجه من السعرات الحرارية بواسطة طبيبه المعالج.
النظام الصحى لمريض السكر هو الذى يساعده على إنضباط السكر بالدم , المحافظة على الوزن المثالى , المحافظة على سلامة الشرايين وعلى عدم ارتفاع ضغط الدم .



الفطور:

1- فول مدمس ( 2 معلقة ) أو بيضة مسلوقة أو ملعقة عسل نحل .
2- ( 50 - 100 جرام ) جبن أبيض ( قليل الدسم ) قليل الملح لمرضى ضغط الدم المرتفع
أو 30 جرام جبن جودة أو فلمنك .
3- كوب لبن زبادى أو 2/3 كوب لبن ( يفضل 1/2 دسم أو منزوع الدسم ) .
4- 2/1 رغيف خبز بلدى أو 2 توست رجيم .
5- طماطم أو خيار أو ثمرة فاكهة .



الغذاء:

1- اللحوم (100 جم بتلو أو عجل أو 150 جم فراخ أو ديك أو 200 جم أسماك) ويفضل أن تكون مسلوقة أو مشوية.
2- النشويات( 3/4 رغيف خبز بلدى أو 6 ملاعق أرز أو 6 ملاعق مكرونة ).
3- الخضراوات (كرنب - قنبيط - باذنجان - بسلة خضراء - فاصوليا خضراء - ملوخية - سبانخ - كوسة - خرشوف - بامية - رجلة - خبيزة) .
4- الفاكهة.



العشاء:

1- 100 جم جبن أبيض .
2- فول مدمس ( 2 ملعقة ) أو طعمية ( 2 قرص متوسط الحجم ) أو طبق عدس .
3- كوب لبن زبادى .
4- 2/1 رغيف خبز بلدى أو 2 توست رجيم .



الفاكهة:

تفاح ( 1 ثمرة ) - البرتقــال ( 2 ثمرة ) - الجوافة ( 2 ثمرة ) - الكمثــرى ( 2 ثمـرة ) - اليوسفـى (2 ثـمرة) - بطيـخ أو كنتـالوب ( 2 قطعة متوسط الحجم )- العنب (12 حبة) - المانجو (ثمرة متوسطة الحجم )- البلح - ( 4 ثمرة ) - الخوخ (2 ثمرة )- البرقوق أو المشمش (3 ثمرة ) .



مأكولات مسموح بها بدون تحفظ :

1- الفلفل الأخضر - الخس - الفجل - الخيار - الكرفس - المقدونس - الجرجير- البصل - القثاء.
2- التوابل (ما عدا الملح فيراعى عدم الاكثار فى مرضى ضغط الدم المرتفع).
3- المحليات الصناعية والمياه الغازية بدون سكر.



الممنوعات:

1- الحلويات الشامية و المكسرات و حلوى المولد.
2- العسل الاسود , الشوكولاتة , الحلاوة الطحينية و الطحينة.
3- التورتات و الجاتوهات و المربى.
4- المشروبات الروحية و المواد الكحولية.



للمحافظة على انضباط السكر بالدم:

1- الالتزام بالنظام الغذائى.
2- الوصول الى الوزن المثالى.
3- الرياضة اليومية كالمشى.
4- عدم الانفعال.


,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

نظـام غـذاء صحى

المشروبات:
الابتعاد عن المواد الكحولية - المياه الغازية - جميع المشروبات المحفوظة.


الاكثار من:
تناول( الماء - السوائل - عصائر الفواكه الطازجة مثل عصير البرتقال والجوافة بدون سكر)
الجبن:
يفضل الجبن القريش مع


الإبتعاد عن :
كل أنواع الجبن المطبوخ مثلا:
* الرومى - الفلامنك.
* الأبيض كامل الدسم.


اللحم المفضل:
* الأسماك المشوية و المسلوقة .
* يفضل المشوى والمسلوق (مع الابتعاد عن الشوربة) اللحم البتلو- السمك- الأرانب - فراخ خاصة الجزء العلوى بدون جلد.
* يفضل تناول اللحوم ثلاث إلى أربع مرات أسبوعياً وتناول البروتين النباتي ( الفول والعدس ) ثلاث مرات أسبوعيا.

الابتعاد عن:
* التدخين بكافة أنواعه ( السجائر - السيجار - البايب - الشيشة) .
* الدهون المصنعة مثل السمن النباتى و الاعتماد على قليل من (زيت الزيتون - الزبد -
السمن الطبيعى).
* السكر - الأرز الابيض - الدقيق الابيض و ما يصنع منهم.
* اللحوم المحتوية على نسبة كولسترول عالية (البط - الأوز - الحمام- اللحم الضأن- الجمبرى- الكبد- الكلاوى- المخ - جلد الفراخ- اللحوم المحفوظة).


الاكثار من:
* من الخضراوات الطازجة ( السلطة الخضـراء- البصل- الفجل- الثوم - الكرنب - القنبيط الطازج).
حيث أنها تحتوى على نسبة عالية من الألياف و الفيتامينات.
* الفاكهة الطبيعية ( لغير مرضى السكر ).
* البقول و الحبوب - شرب المياه - الخبز البلدى و السن .


الرياضة:
رياضة المشى لمدة ثلاثة أيام على الأقل أسبوعيا .

تابعونا

عسل النحل وتركيبه وفوائده

بسم الله الرحمن الرحيم
وَأَوْحَى رَبُّكَ إِلَى النَّحْلِ أَنِ اتَّخِذِي مِنَ الْجِبَالِ بُيُوتًا وَمِنَ الشَّجَرِ وَمِمَّا يَعْرِشُونَ (68) ثُمَّ كُلِي مِن كُلِّ الثَّمَرَاتِ فَاسْلُكِي سُبُلَ رَبِّكِ ذُلُلاً يَخْرُجُ مِن بُطُونِهَا شَرَابٌ مُّخْتَلِفٌ أَلْوَانُهُ فِيهِ شِفَاء لِلنَّاسِ إِنَّ فِي ذَلِكَ لآيَةً لِّقَوْمٍ يَتَفَكَّرُونَ (69)

عن أبي سعيد رضي الله عنه أن رجلاً أتى النبي صلى الله عليه و سلم فقال : إن أخي يشتكي بطنه ، فقال صلى الله عليه و سلم : اسِقه عَسَلاً . ثم أتاه الثانية فقال : اسقِه عَسَلاً . ثم أتاه الثالثة فقال : اسقِه عَسَلاً . ثم أتاه فقال : فعلت ، فقال صلى الله عليه و سلم : " صَدَقَ الله و كذبت بَطنُ أخيك " . فسقاه فبرأ . أخرجه الشيخان و مسلم و اللفظ للبخاري


وقد ثبت علمياً أن العسل يبيد الجراثيم و يقضي عليها ، و قد أجرى الطبيب الجراثيمي ( ساكيت ) اختباراً علمياً عن أثر العسل في الجراثيم ، فقام بزرع جراثيم مختلف الأمراض في مزارع العسل الصافي ، و لبث ينتظر ، فأذهلته النتيجة المدهشة ، فقد ماتت جميع الجراثيم و قضي عليها ، فقد ماتت جراثيم الحمى النمشية ( التيفوس ) بعد 48 ساعة ، و جراثيم الحمى التيفية بعد 24 ساعة ، و جراثيم الزحار العصري قضي عليها تماماً بعد عشر ساعات ...


وبهذا ظهر عَلَم جديد من أعلام نبوته عليه الصلاة و السلام ، و وجه جديدي من إعجاز سنته ، فهذه الحقائق العلمية ما عرفها العلماء إلا في العصر الحاضر . أجمعوا على أن العسل يصلح لعلاج كثير من الأمراض فقد اعتُمد عليه كمادة مضادة للعفونة و مبيدة للجراثيم في أحدث مجالات الطب الحديث لحفظ الأنسجة و العظام و القرنية أشهراً عديدة ، و استعمالها حين الحاجة إليها في جراحة التطعيم و الترميم .كما أظهرت الدراسات الحديثة الفرق الشاسع بين السكر العادي و العسل في مجال التغذية و خصوصاً للأطفال ، فالسكاكر المصنعة من العسل لا تُحدث نخراً و لا تسبب نمو الجراثيم


عــســل الـنـحـــل

هو مادة عطرية سميكة القوام حلوة المذاق تنتج من جمع النحل لرحيق الأزهار وتحويله لسائل سميك القوام ولكى تجمع النحلة كيلو جرام واحد من العسل فإنها تنتقل بين الزهور مسافة تعادل 11 مرة قدر محيط الأرض حول خط الأستواء وتختلف أنواع العسل باختلاف مصدر الرحيق من حيث ( اللون والمذاق والرائحة والقابلية للتبلورو الكثافة و القلوية و…… )

وهناك عوامل اخرى ايضا تؤثر على صفات العسل مثل نوع التربة والعوامل الجوية و غيرها لذلك من النادر تشابه عينتين من العسل تماما ولو كان المصدر الرحيقى واحد وينتج اللون الأساسى للعسل من مكونات ذائبة فى العسل من أصل نباتى مصدره الرحيق كما يتأثر لون العسل ايضا بدرجة الحرارة حيث يميل لون العسل لللون الداكن اذا أشتدت درجة الحرارة فى موسم الرحيق كما فى العسل الجبلى وعسل السدر وحبة البركة و الجبلى المر ( حنون ) وقد ثبت أن العسل يحتوى على كمية كبيرة و متنوعة من الفيتامينات كما يتميز أنه يستطيع حفظ مكوناته الفيتامينية أكثر من الفاكهة أو الخضروات .

التركيب الكيماوي للعسل :

ومهما يكن من أمر اختلاف لون العسل .. فانه بجميع ألوانه يحتوي على المركبات التالية :

1 ـ الغلوكوز ( سكر العنب ) : و هو يوجد بنسبة 75%و السكر الأساسي الرئيسي الذي تسمح جدران الأمعاء بمروره إلى الدم ..

على عكس بقية الأنواع من السكاكر ـ و خاصة السكر الأبيض المعروف علمياً بسكر القصب ـ

التي تتطلب من جهاز الهضم إجراء عمليات متعددة ، من التفاعلات الكيماوية ،

و الاستقلابات الأساسية ، حتى تتم عملية تحويلها إلى سكاكر بسيطة أحادي كالغليكوز ـ

يمكن الدم امتصاصها من خلال جدر الأمعاء .

هذا و إن سكر ( الغليكوز ) الذي في العسل .. بالإضافة إلى كونه سهل الامتصاص .. فإنه سهل الادخار

ذلك أنه يتجه بعد الامتصاص إلى الكبد مباشرة فيتحول إلى غلوكوجين ، يتم ادخاره فيه لحين الحاجة ..

فإذا ما دعت الضرورة لاستخدامه .. يعاد إلى أصله ( غلوكوز) يسير مع الدم ، ليستخدم كقوة محركة في العضلات .

و من الملاحظ أن القيمة الحرارية للعسل مرتفعة جداً ، لاحتوائه على الغلوكوز ..

و قد ثبت أن كيلوغراماً واحداً من العسل يعطي 3150حريرة .

2 ـ بعض الأحماض العضوية بنسبة 0,08 % ثمانية إلى عشرة آلاف .

3 ـ كمية قليلة من البروتينيات .

4 ـ عدد لا بأس به من الخمائر الضرورية لتنشيط تفاعلات الاستقلال في الجسم ،

و تمثيل الغذاء ..و نستطيع أن نتبين الأهمية الكبرى

لهذه الخمائر التي توجد في العسل إذا ما عرفنا و وظائفها المبينة فينا يلي :

أ . خميرة ( الأميلاز ) : و هي التي تحول النشاء الذي في الخبز و مختلف المواد النشوية ، إلى سكر عنب ( غلوكوز ) .

ب . خميرة ( الأنفزتاز) : و هي التي تحول سكر القصب ( السكر العادي )

إلى سكاكر أحادية ( غلوكوز وفراكتوز) يمكن امتصاصها في الجسم.

جـ .خميرتا ( الكاتالاز ) و ( البيروكسيداز ) : الضروريتان في عمليات الأكسدة و الإرجاع التي في الجسم .

د . خميرة ( الليباز) : الخاصة بهضم الدسم و المواد الشحمية .

5 . أملاح معدنية بنسبة 0.018 % و على الرغم من ضآلة آلة نسبتها ،

فإن لها أهمية كبرى ، بحيث تجعل العسل غذاء ذا تفاعل قلوي .. مقاوماً للحموضة ..

له أهمية كبرى في معالجة أمراض الجهاز الهضمي المترافقة بزيادة كبيرة في الحموضة و القرحة .

و من أهم العناصر المعدنية التي في العسل : البوتاسيوم و الكبريت و الكالسيوم

و الصوديوم و الفوسفور و المنغزيوم و الحديد والمنغنيز ...

و كلها عناصر معدنية ضرورية لعملية بناء أنسجة الجسم الإنساني و تركيبها .

6 . كميات قليلة من الفيتامينات لها وظائف حيوية ( فيزيولوجية ) مهمة ، نفصلها على الشكل التالي :

أ ـ فيتامين ب1 وهو وجود بنسبة 0,15% ملغ / لكل كيلو غرام من العسل

وله دور أساسي في عمليات التمثيل الغذائي داخل الجسم ، و لا سيما بالنسبة للجملة العصبية .

ب ـ فيتامين ب 2 : و يوجد بنسبة 1.5 نلغ / كغ .. و هي النسبة نفسها التي يوجد بها في لحم الدجاج ..

و هو يدخل في تركيب الخمائر المختلفة التي تفرزها الغدد في الجسم .

جـ . فيتامين ب3 : بنسبة 2 ملغ / كغ ... و هو فيتامين مضاد لالتهابات الجلد .

د ـ فيتامين ب5 : بنسبة 1 ملغ / كغ .

هـ ـ فيتامين بث : المضاد النزيف .

و ـ فيتامين حـ : بنسبة 50 ملغ / كغ .. وهو من مناعة الجسم و مقاومته للأمراض .

7 ـ حبيبات غروية وزيوت طيارة ، تعطيه رائحة وطعماً خاصاً .

8 ـ مواد ملونة تعطيه لونه الجميل .

الشفاء في العسل :
بعد أن تعرفنا على التركيب الكيماوي للعسل ، و أهمية مركباته للإنسان ..

نستطيع أن نخوض في خواصه العلاجية ، مع شيء من الإيجاز، مع شيء من الإيجاز و التبسيط ، ويمكننا أن نجمل ذلك في الملاحظات التالية :


أولاً ـ إن أهم خواص العسل أنه وسط غير صالح لنمو البكتيريات الجرثومية و الفطريات ... لذلك فهو قاتل للجراثيم ، مبيد لها أينما وجد ...
على عكس ما شاع في الولايات المتحدة منذ ثلاثين سنة من أن العسل ينقل الجراثيم ، كما ينقلها الحليب بالتلوث .
وكما ذكرنا سابقا ماقام به
طبيب الجراثيم ( ساكيت ) باختبار اثر العسل على الجراثيم ، بالتجربة العلمية .. فزرع جراثيم مختلفة الأمراض في العسل الصافي .. و أخذ يترقب النتائج ..

و كانت دهشته عظيمة .. عندما رأى أن أنواعاً من هذه الجراثيم قد ماتت خلال بضع ساعات .. في حين أن أشدها قوة لم تستطع البقاء حية خلال بضعة أيام !

لقد ماتت طفيليات الزحار ( الديزيتريا) بعد عشر ساعات من زرعها في العسل .. و ماتت جراثيم حمى الأمعاء ( التيفوئيد ) بعد أربع و عشرين ساعة .. أما جراثيم الالتهاب الرئوي .. فقد ماتت في اليوم الرابع .. و هكذا لم تجد الجراثيم في العسل غلا قاتلاً و مبيداً لها !!


كما أن الحفريات التي أجريت في منطقة الجزة بمصر .. دلت على وجود إناء ، فيه عسل ، داخل الهرم ، مضى عليه ما ينوف على ثلاثة آلاف وثلاثمائة عام ..

و على الرغم من مرور هذه المدة الطويلة جداً ، فقد ظل العسل محتفظاً ، لم يتطرق إليه الفساد ... بل إنه ظل محتفظاً بخواصه ، لم يتطرق إليه الفساد .. بل إنه ظل محتفظاً حتى بالرائحة المميزة للعسل !!


ثانياً ـ إن العسل الذي يتألف بصورة رئيسة من الغلوكوز( سكر العنب ) يمكن استعماله في كل الاستطبابات المبنية على الخواص العلاجية للغليوكز ..

كأمراض الدورة الدموية، و زيادة التوتر و النزيف المعوي ، وقروح المعدة ، و بعض أمراض المعي في الأطفال ، و أمراض معدية مختلفة مثل التيفوس و الحمى القرمزية و الحصبة و غيرها .. بالإضافة إلى أنه علاج ناجح للتسمم بأنواعه .


هذا .. و إن الغلوكوز المدخر في الكبد ( الغلوكوجين ) ليس ذخيرة للطاقة فحسب .. بل إن وجود المستمر ، في خلايا الكبد ، و بنسبة ثابتة تقريباً ، يشير إلى دوره في تحسين و بناء الأنسجة و التمثيل الغذائي .
و لقد استعمل الغليكوز حديثاً ، و على نطاق واسع ، ليزيد من معاونة الكبد للتسمم .

ثالثاً ــ في علاج فقر الدم :

يحتوي العسل على عامل فعال جداً له تأثير كبير على الخضاب الدموي ( الهيموغلوبين ) ولقد جرت دراسات حول هذا الأمر في بعض المصحات السويسرية أكدت التأثير الفعال على خضاب الدم حيث ازدادت قوام الخضاب في الدم من 57% إلى 80%في الأسبوع الأول أي بعد أسبوع واحد من المعالجة بالعسل

. كما لوحظت زيادة في وزن الأطفال الذين يتناولون العسل الزيادة في الأطفال الذين لا يعطون عسلاًَ .


رابعاً ــ العسل في شفاء الجروح :

لقد ثبت لدكتور ( كرينتسكي ) أن العسل يسرع في شفاء الجروح .. و علل ذلك المادة التي تنشط نمو الخلايا وانقسامها ( الطبيعي ) .. الأمر الذي يسرع في شفاء الجروح .


و لقد دلت الإحصائيات التي أجريت في عام 1946 على نجاعة العسل في شفاء الجروح .. ذلك أن الدكتور : ( س . سميرنوف) الأستاذ في معهد تومسك الطبي .. استعمل العسل في علاج الجروح المتسببة عن الإصابة بالرصاص في 75 حالة .. فتوصل إلى أن العسل ينشط نمو الأنسجة لدى الجرحى الذين لا تلتئم جروحهم إلا ببطء .


و في ألمانيا يعالج الدكتور ( كرونيتز ) و غيره آلاف الجروح بالعسل و بنجاح، مع عدم الاهتمام بتطهير مسبق، و الجروح المعالجة بهذه الطريقة تمتاز بغزارة افرازاتها إذ ينطرح منها القيح و الجراثيم .


و ينصح الدكتور (بولمان) باستعمال العسل كمضاد جراحي للجروح المفتوحة ... و يعرب عن رضاه التام عن النتائج الطيبة التي توصل إليها في هذا الصدد لأنه لم تحدث التصاقات أو تمزيق أنسجة أو أي تأثير عام ضار ..

خامساً ــ العسل علاج لجهاز التنفس :

استعمل العسل لمعالجة أمراض الجزء العلوي من جهاز التنفس ..و لا سيما ـ التهاب الغشاء
المخاطي و تقشره ، و كذلك تقشر الحبال الصوتية .


و تتم المعالجة باستنشاق محلول العسل بالماء الدافئ بنسبة 10%خلال 5 دقائق .
و قد بين الدكتور ( كيزلستين ) أنه من بين 20 حالة عولجت باستنشاق محلول العسل ... فشلت حالتان فقط .. في حين أن الطرق العلاجية الأخرى فشلت فيها جميعاً .. و هي نسبة علية في النجاح كما ترى ..
و لقد كان لقدرة العسل المطهر و احتوائه على الزيوت الطيارة أثر كبير في أن يلجأ معمل ماك (mak ) الألماني إلى إضافة العسل إلى المستحضرات بشكل ملموس .


هذا و يستعمل العسل ممزوجاً بأغذية و عقاقير أخرى كعلاج للزكام .. و قد وجد أن التحسن السريع يحدث باستعمال العسل ممزوجاً بعصير الليمون بنسبة نصف ليمونه في 100غ من العسل .


سادساً ــ العسل وأمراض الرئة :

استعمل ابن سينا العسل لعلاج السل في أطواره الأولى .. كما أن الدكتور ( ن. يورش ) أستاذ الطب في معهد كييف يرى أن العسل يساعد العضوية في كفاحها ضد الإنتانات الرئوية كالسل و خراجات الرئة و التهابات القصبات و غيرها ..

و على الرغم من أن البيانات الكثيرة للعلماء تشهد بالنتائج المدهشة للعسل ، في علاج السل .. فإنه لا يوجد دليل على وجود خواص مضادة للسل في العسل .. و لكن من المؤكد أن العسل يزيد من مقاومة الجسم عموماً .. الأمر الذي يساعد على التحكم في العدوى .


سابعاً ــ العسل و أمراض القلب :

عضلة القلب .. التي لا تفتأ باستمرار على حفظ دوران الدم ، و بالتالي تعمل على سلامة الحياة .. لا بد لها من غذاء يقوم بأودها .
و قد تبين أن العسل ، لوفرة ما فيه من ( غلوكوز) ، يقوم بهذا الدور ... و من هنا وجب إدخال العسل في الطعام اليومي لمرض القلب .

ثامناً ــ العسل و أمراض المعدة و الأمعاء :

إن المنطق الأساسي لاستعمال العسل كعلاج لكافة أمراض المعدة و الأمعاء المترافقة بزيادة في الحموضة، هو كون العسل ، غذاء ذا تفاعل قلوي .. يعمل على تعديل الحموضة الزائدة .ففي معالجة قروح المعدة و الأمعاء .. ينصح بأخذ العسل قبل الطعام بساعتين أو بعده بثلاث ساعات ..

و قد تبين أن العسل يقضي على آلام القرح الشديدة ، و على حموضة الجوف ، و القيء .. و يزيد من نسبة( هيموغلوبين) الدم عند المصابين بقرح المعدة و الاثنى عشري .

و لقد أثبتت التجربة اختفاء الحموضة بعد العلاج بشراب العسل .كما أظهر الكشف بأشعة رونتجن ( التصوير الشعاعي ) اختفاء التجويف القرحي في جدار المعدة ، لدى عشرة مصابين بالقرحة من أصل أربعة عشر مريضاً .. و ذلك بعد معالجتهم بشراب العسل ، لمدة أربعة أسابيع .. و هي نسبة ، في الشفاء ،عالية معتبرة .

تاسعاً ــ العسل لأمراض الكبد :

إن كافة الحوادث الاستقلالبية تقع في الكبد تقريباً .. الأمر الذي يدل على الأهمية القصوى لهذا العضو الفعال ..
و قد ثبت بالتجربة .. أن ( الغلوكوز ) الذي هو المادة الرئيسية المكونة للعسل ، يقوم بعمليتين اثنتين :

1 . ينشط عملية التمثيل الغذائي في الكبد .

2 . ينشط الكبد لتكوين الترياق المضاد للبكتريا .. الأمر الذي يؤدي إلى زيادة مقاومة الجسم للعدوى .

كما أنه تبين أن العسل أهمية كبيرة في معالجة التهاب الكبد و الآلام الناتجة عن حصوات الطرق الصفراوية .

عاشراً ــ العسل و أمراض الجهاز العصبي :

إن هذه الخاصة نابعة أيضاً ، من التأثير المسكن للغلوكوز في حالات الصداع ، و الأرق ، و الهيجان العصبي ..

و لقد لاحظ الأطباء الذين يستعملون العسل في علاج الأمراض العصبية ، قدرته العالية على إعطاء المفعول المرجو .

حادي عشر ــ العسل للأمراض الجلد و الأرتيكاريا ( الحكة ) :

نشر الباحثون العاملون في عيادة الأمراض الجلدية ، سنة 1945 ، في المعهد الطبي الثاني ، في موسكو .. مقالة عن النجاح في علاج سبعة و عشرين مريضاً ، من المصابين بالدمامل و الخراجات ... ثم شفاؤهم بواسطة استعمال أدهان كمراهم .

و لا يخفى ما للادهان بالعسل ، من أثر في تغذية الجلد ، و إكسابه نضارة و نعومة .

ثاني عشر ــ العسل لأمراض العين :

استعمل الأطباء ، في الماضي ، العسل .. كدواء ممتاز لمعالجة التهاب العيون .. و اليوم .. و بعد أن اكتشف أنواع كثيرة من العقاقير و المضادات الحيوية ، لم يفقد العسل أهميته .. فقد دلت الإحصائيات على جودة العسل في شفاء التهاب الجفون و الملتحمة ، و تقرح القرنية ، و أمراض عينية أخرى .

و من أكثر المتحمسين الاستطباب بمراهم العسل ، الأساتذة الجامعيون في منطقة( أوديسا) في الاتحاد السوفيتي ، و خصوصاً ،الأستاذ الجامعي ( فيشر ) و الدكتور ( ميخائيلوف ) .. حتى إن تطبيب أمراض العين بمراهم العسل انتشر في منطقة ( أوديسا ) كلها .

و قد كتب الدكتور( ع . ك . أوساولكو) مقالاً ضمنه مشاهدته و تجاربه في استعمال العسل لأمراض العين ، و قد أوجز النتائج التي توصل إليها بالنقاط التالية :

1 ـ يبدي العسل بدون شك تأثيراً ممتازاً على سير مختلف آفات القرنية الالتهابية ،

فكل الحالات المعندة على العلاج العادية و التي طبقنا فيها المرهم ذا السواغ العسلي تحسنت بسرعة غريبة .
كما أن عدداً من حادثات التهاب القرنية على اختلاف منشئه ، أدى تطبيق العسل صرفاً فيها إلى نتائج طبية .

2 ــ يمكننا أن ننصح باستعمال العسل باستعمال العسل كسواغ من أجل تحضير معظم المراهم العينية باعتبار أن للعسل نفسه تأثيرات ممتازة على سير جميع آفات القرنية .

3 ــ من المؤكد أن ما توصلنا إليه من نتائج يدعوا المؤسسات الصحية كافة و التي تتعاطى طب العيون أن تفتح الباب على مصراعيه لتطبيق العسل على نطاق واسع في معالجة أمراض العيون .

ثالث عشر ــ العسل و مرض السكري:

نشر الدكتور ( دافيدرف ) الروسي عام 1915 خلاصة لأبحاثه في استعمال العسل لمرض السكر ..فبين ما خلاصته أن استعمال العسل لمرض السكر مفيد جداً في الحالات التالية :

1 . كنوع من الحلوى ليس منها ضرر.

2 . كمادة غذائية تضاف إلى نظام المريض الغذائي .. إذ أن تناول العسل ، لا يسعر بعده ، بأي رغبة في تناول أي نوع من الحلوى المحرمة عليه .. و هذا عامل مهم في الوقاية .

3 . كمادة مانعة لوجود مادة ( الأسيتون ) الخطرة في الدم .. إذ أن ظهور ( الأسيتون ) في الدم يحتم استعمال السكريات ، و أتباع نظام أكثر حرية في الغذاء ، على الرغم من مضارها للمريض .. و ذلك للحيلولة دون استمرار وجوده .. و العسل باعتباره مادة سكرية يعمل على الحؤول دون وجوده .

4 . كمادة سكرية .. لا تزيد ، بل على العكس تنقص من إخراج سكر العنب و اطراحه .... و قد تم تفسير ذلك عملياً بعد أن تم اكتشاف ( هرمون ) مشابه ( للأنسولين ) في تركيب العسل الكيميائي .


هذا و قد بين الدكتور ( لوكهيد ) .. الذي كان يعمل في قسم الخمائر بأوتاوا ، عاصمة كندا ، أن بعض الخمائر المقاومة للسكر ، و غير الممرضة للإنسان.. تظل تعيش في العسل .


رابع عشر ــ العسل و اضطرابات طرح البول :

يرى الدكتور ( ريمي شوفان ) أن الفركتوز ( سكر الفواكه ) الذي يحتوي العسل على نسبة
عالية منه ـ

يسهل الإفراز البولي أكثر من الغلوكوز ( سكر العنب ) ، و أن العسل أفضل من الاثنين معاً ، لما فيه من أحماض عضوية و زيوت طيارة و صباغات نباتية تحمل خواص فيتامينية .


و لئن كثر الجدل حول العامل الفعال الموجود في العسل الذي يؤدي إلى توسيع الأوعية الكلوية و زيادة الإفرازات الكلوي ( الإدرار ) ، إلا أن تأثيره الملحوظ لم ينكره أحد منهم ، حتى إن الدكتور ( ساك ) بين أن إعطاء مئة غرام ثم خمسين غراماً من العسل يومياً أدى إلى تحسين ملموس ، وزوال كل من التعكر البولي و الجراثيم العضوية .

خامس عشر ــ العسل و الأرق و أمراض الجهاز العصبي :

لقد أثبتت المشاهدات السريرية الخواص الدوائية للعسل قي معالجة أمراض الجهاز العصبي فقد بين البروفيسور ( ك . بوغوليبوف) و ( ف . كيسيليفا) نجاح المعالجة بالعسل لمريضين مصابين بداء الرقص ( و هو عبارة عن تقلصات عضلية لا إرادية تؤدي إلى حركات عفوية في الأطراف ) ففي فترة امتدت ثلاث أسابيع أوقفت خلالها كافة المعالجات الأخرى حصل كل من المريضين على نتائج باهرة .. لقد استعادا نومهما الطبيعي وزال الصداع و نقص التهيج و الضعف العام .


سادس عشر : العسل و مرض السرطان :

لقد ثبت لدى العلماء المتخصصين أن مرض السرطان معدوم بين مربي النحل المداومين على العمل بين النحل و لكنهم حاروا في تفسير هذه الزاهرة ..

فمال بعضهم إلى الاعتقاد بأن هذه المناعة ضد مرض السرطان ، لدى مربي النحل .. كردها إلى سم النحل .. الذي يدخل مجرى الدم ، باستمرار ـ نتيجة لما يصابون به من لسع النحل أثناء عملهم .

و مال آخرون إلى الاعتقاد بان هذه المناعة هي نتيجة لما يتناوله مربو النحل من العسل المحتوي على كمية قليلة من الغذاء الملكي ، ذي الفعلية العجيبة ، و كمية أخرى من حبوب اللقاح .


و لقد مال كثير من العلماء إلى الرأي الثاني .. خصوصً بعد ما تم اكتشافه من أن نحل العسل ، يفرز بعض العناصر الكيماوية على حبوب اللقاح ، تمنح انقسام خلاياها .. و ذلك تمهيداً لاختزانها في العيون السداسية إن هذه المواد الكيماوية الغريبة ، التي تحد من انقسام حبوب اللقاح ،

و التي يتناولها الإنسان بكميات قليلة جداً مع العسل .. لربما لها أثر كبير في الحد من النمو غير الطبيعي لخلايا جسم الإنسان .. و بالتالي منع الإصابة بمرض السرطان .


و على كل حال .. ما زالت الفكرة مجرد شواهد و ملاحظات .. لم يبت العلم فيها بشيء .. شأنها في ذلك شأن الكثير من الملاحظات التي لم يبت فيها .. و لا يزال مرض السرطان لغزاً يحير الأطباء .. و يجهد الدارسين ‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‌‌‌.

سابع عشر : العسل و الأمراض النسائية :

إقياء الحامل وحالات الغثيان التي تصاب بها أمور أرقت الأطباء ..

لقد أجهدهم إيجاد الدواء المناسب ، حتى أن الطب النفسي قد خاض غمار تطبيب هذه الحالات ، على الرغم من عدم جدواه في ذلك بسب طول مدة المعالجة و غلاء كلفة المادة .

و لقد توصل حديثاً بعض العلماء إلى استعمال حقن وريدية تحتوي عل 40% من محلول العسل ـ الصافي كان لها أثر فعال في الشفاء، هذا و قد تبين أن إدخال العسل في الراتب الغذائي للمرأة الحامل يؤدي دوراً كبيراً في مساعدتها أثناء فترة الحمل .


ثامن عشر ـ العسـل غـذاء مثـالــي :

إن العسل غذاء مثالي لجسم الإنسان ، يقيه الكثير من المتاعب ، التي تجلبها له الأغذية الاصطناعية الأخرى ..
و إن القيمة الغذائية للعسل تكمن في خاصتين اثنتين متوفرتين فيه

: 1 . إن العسل غذاء ذو تفاعل قلوي .. يفيد في تطرية و تنعيم جهاز الهضم .. و تعديل شيء من الحموضة الناتجة عن الأغذية الأخرى .

2 . إن العسل يحوي على مضادات البكتريا ( الجراثيم ) .. فهو بذلك يحمس الأسنان من نقص الكالسيوم ،و بالتالي يحول دون النخر .. على نقيض السكاكر الأخرى ، التي تحلل بقاياها بواسطة البكتريا .. الأمر الذي يؤدي إلى تكوين أحماض ، منها اللبن ، الذي يمتص الكالسيوم من الأسنان تدريجياً .. فيحدث النخر فيها .


تاسع عشر ــ العسل غذاء جيد للأطفال و الناشئين :


يعمل على تغذية الطفل و لقد جرب الأثر الفعال للعسل على الأطفال في بعض المصحات السويسرية حيث جرى تقسيم الأطفال إلى ثلاث فئات :

قدم للفئة الأولى نظام غذائي اعتيادي

و قدم للفئة الثانية النظام السابق نفسه مضافاً إليه العسل

و قدم للفئة الثالثة النظام الغذائي نفسه للفئة الأولى مع إضافة أدوية مختلفة عوضاً عن العسل

لزيادة الشهية أو لرفع نسبة الخضاب

فأعطتالفئة الثانية التي أعطيت عسلاً أحسن النتائج بالنسبة للحالة العامة ، و أعلى زيادة في الوزن و أعلى نسبة لخضاب الدم

و يرى الدكتور ( زايس ) أن المواد الفعالة في العسل التي تؤثر على قوام الخضاب هي ما يحويه العسل من مواد معدنية كالحديد و النحاس و المنغنيز .

أساس تصنيف العسل يقوم على العشبة التي تأكلها النحلة

تأثيرات العسل وحبوب اللقاح والغذاء الملكي واستعمالاتها الدوائية


(الغذاء الملكي) : يسمى الفالوذج الملكي وهو عبارة عن مادة غروية غنية بمحتوياتها الغذائية وصفاتها الدوائية ويحتوي على بروتين بنسبة 40 ـ 50% ودهون بنسبة ما بين 8 ـ 15% ومواد معدنية بنسبة 3 ـ 4% كما يحتوي على جلوكوز وليفولوز واحماض امينية.


بعض الاستعمالات الدوائية

العقـــــــــم

يؤخذ غذاء الملكات فور استخراجه ويشرب بعده كوب من حليب البقر ويستمر على ذلك لمدة شهر. اما بالنسبة للمرأة فتضع حبوب اللقاح ممزوجة جيدا بالعسل في رحمها قبل المباشرة بقليل ولتدعو الله ان يمنحها الذرية الصالحة.


السرطان:

يؤخذ مقدار 100 ملليجرام من غذاء ملكات النحل من الخلية مباشرة كل اسبوع مرة ويبلع العسل بشمعه كل يوم بمقدار فنجان مع تدليك الجسم بالعسل وزيت الزيتون ثم الاغتسال بماء دافئ وبعده يشرب مسحوق الحبة السوداء المخلوط بالعسل في عصير جزر يوميا وهذه الوصفة للوقاية والحد من السرطان.


اخراج السموم من جسم الإنسان:

تؤخذ مقدار ملعقة من دهن السمسم وتخلط مع فنجان عسل ويشرب صباحا وفي المساء يشرب عسل مذاب في كوب لبن عليه قطرات من العنبر ويكرر ذلك يوميا لمدة ثلاثة أيام مع الحمية من أكل اللحوم.


العــــــــــكبر

العكبر "البروبوليس" Propolis

ما هو العكبر؟

هو مواد صمغية يجمعها النحل من قلف الاشجار وبراعم بعض النباتات لكي يستعملها في تضييق مداخل الخلايا في فصل الشتاء ولصق الاطارات الخشبية في بعضها البعض وفي تثبيت الاقراص الشمعية في سقوف الجحور التي يسكنها

ويطلق عليها مادة البناء الأولية ويستخدم النحل هذه المادة لذلك في تحنيط الآفات الحيوانية التي تتسلل الى داخل الخلايا مثل السحالي والفئران بعد ان يقتلها عن طريق الوخز بآلة اللسع فتعمل على منعها من التحلل ثم يغطيها بطبقة من الشمع حتى لا تفسد جو الخلية

ومادة العكبر صمغية القوام ذات لون بني أو بني مخضر ورائحتها مريحة كخليط من البراعم والعسل والشمع والفانيلا, واذا حرقت تنبعث منها رائحة الصموغ العطرية.

مكونات العكبر:


يضيف النحل بعض الافرازات اللعابية والشمع للمادة الصمغية الخام وتمكن معرفة عدة مواد مثل الاحماض العطرية غير المشبعة وفلافو نيدات وحوالي 55% مواد راتنجية وحوالي 30% شمع وحوالي 10% زيوت عطرية طيارة وحوالي 5% حبوب لقاح.

خواص العكبر العلاجية:

يستخدم العكبر بنجاح لعلاج الجروح والغرغرينا.

كما يعالج بعض الأمراض الفطرية وكمضاد للبكتريا ومانع للنزيف

وقد جرب العكبر في المستشفيات الروسية وثبت انه عامل مطهر ويساعد في تكوين الانسجة واللحم الجديد.

كما استخدم في مستشفيات بولندا لعلاج الجروح الملوثة بميكروب سيدوموناس. كما استعمل في علاج آلام المفاصل.

،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،

تابعونا

وهذه
الكسور الني تصيب عظام فقرات العمود الفقري قد تجعل الأشخاص المصابين
بهشاشة العظام ينقصون في الطول ، وقد تصبح ظهورهم منحنية بشدة ومحدبة.

وفي كل سنة ، يتعرض العديد من الأشخاص المصابين بهشاشة العظام لحدوث كسور
في الورك أو الساعد بمجرد السقوط ، وآخرون قد يتعرضون لتلف العظام في
ظهورهم لأسباب بسيطة قد لا تزيد عن الانحناء أو السعال. تخيلي كيف أن عظامك
التي سندتك طوال حياتك تصبح من الهشاشة بحيث أنها تنكسر لمجهود بسيط مثل
السعال.

وهشاشة العظام تنشأ عادة على مدى عدة سنوات ، إذ تصبح العظام تدريجيا أكتر
رقة وأكثر هشاشة. وهذه هي الفترة قبل أن يحدث تلف شديد وقبل أن تنكسر
العظام التي فيها نحتاج فعلا أن نحدد الأشخاص المصابين بهشاشة العظام، لأنه
توجد الآن طرق للعلاج. وحيث أن مرض هشاشة العظام من الأمراض الصامتة والتي
قد تنشأ بدون ألم وأول أعراضه هو حدوث الكسور ، لذلك فإنه من الضروري جدا
أن نبني عظاما قوية في شبابنا ، ونحافظ عليها مع تقدم العمر. ويجب أن تعرفي
ما إذا كنت معرضة للإصابة بهشاشة العظام ، حتى يمكنك اتخاذ الخطوات التي
قد تمنع حدوث هذا المرض أو - بالتعاون مع طبيبك - لتوقفي تقدمه.
ما هو حجم مشكلة هشاشة العظام؟

اكبر مشكله تواجه مرضى هشاشة العظام هى الكسور .. وهى ليست بمشكلة بسيطه ..ومن اكثر الكسور شيوعا بين مرضى هشاشة العظام بالترتيب :
1- كسور الورك
2- كسور الرسغ
3- كسور فى العمود الفقرى
4- بالاضافة الى ان الكسور الغير شائعه يصبح بالامكان حدوثها بسهوله


وكسور
الورك الناتجة عن مرض هشاشة العظام ليست فقط مؤلمة ، وإنما قد تسبب
الإعاقة الشديدة للأنشطة الأساسية جدا في الحياة الطبيعية. فإن حوالي 80 في
المائة من الناس المصابين بكسر الورك يكونوا عاجزين عن السير بعد ستة
شهور. والأخطر من ذلك فإن ما يصل إلى 20 في المائة من الناس يتوفون خلال
سنة واحدة بعد تعرضهم لكسر الورك. وبالإضافة إلى هذا ، فإن الكسور العديدة
في الرسغ والورك الناتجة عن هشاشة العظام كل سنة تؤدي إلى آلام ومعاناة لا
توصف، وتحد كثيرا من أنشطة الضحايا المصابين.

ومع
انه من الممكن ، تقدير عدد الأشخاص الذين يصابون بكسر في العظام كنتيجة
لهشاشة العظام فإنه من الصعب جدا تقدير عدد الأشخاص المصابين فـعلا بهشاشة
العظام ولكنهم لم يعرفوا ذلك بعد. فحيت أن المرض عادة غير مؤلم ، فإن
العديد من هؤلاء الأشخاص لا تكون لديهم أدنى فكره عن إصابتهم بمرض هشاشة
العظام حتى يتعرضون لكسر. ويرى الخبراء أن حوالي 25 في المائة من النساء
فوق سن الخمسين مصابات بالفعل بهشاشة العظام وحوالي نصف جميع النساء البيض
فوق هذا السن معرضات لمخاطرة الإصابة بهشاشة العظام .
كيف تحدث هشاشة العظام؟

إن
عظامنا تتقوى في مقتبل حياتنا ، عندما نكون في مرحلة النمو ، وهي تصل عادة
إلى أشد قوتها في أواخر سن المراهقة أو في العشرينات من العمر. بعد هذا
الوقت ، تبدأ العظام بالترقق تدريجيا وتصبغ أكثر هشاشة طوال الجزء المتبقي
من عمرنا. ويمكن للأطباء أن يحصلوا على مؤشر جيد لقوة العظام بقياس الكثافة
العظمية ، والذي يمكن إجراؤه بواسطة اختبار بسيط يشبه الأشعة السينية.
والشكل أدناه يوضح أن الكثافة العظمية تصل إلى أعلى مستوياتها في العشرينات
من العمر (وهذه تسمى ذروة الكتلة العظمية) ثم تنقص بعد ذلك. وعلى الرغم من
أن بعض الفقد العظمي هو جزء من عملية الشيخوخة الطبيعية ، فلا ينبغي أن
تصبح العظام هشة جدا حتى أنها لا تتحمل إجهادات الحياة اليومية العادية.
فعندما يصاب الإنسان بهشاشة العظام ، فإن قوة عظامه تنقص إلى الدرجة التي
فيها يصبح أكثر عرضة لحدوث الكسور بشكل تلقائي لمجرد التعرض لإصابة بسيطة.




ومخاطرة
حدوث هشاشة العظام لدى أي إنسان تتأثر بكمية الكتلة العظمية المتكونة إلى
حين وصول هذا الإنسان إلى ذروة كتلته العظمية ، وكمية الكتلة العظمية تنقص
مع تقدمنا في السن ، فإن مخاطرة حدوث هشاشة العظام تكون أعلى في الأشخاص
المسنين. ولكن هذه ليست القصة بأكملها. فهناك عدة عوامل أخرى تؤثر بشكل
جوهري على السرعة التي يفقد بها الإنسان كتلته العظمية ، وهذه أشياء هامة
يجب أن تؤخذ في الاعتبار عندما تحاولين تقييم مخاطرة حدوث هشاشة العظام
لديك.

ما هي عوامل المخاطرة لحدوث هشاشة العظام؟

لماذا تحدث هشاشة العظام بشكل شائع في النساء؟
إن
النساء بصفة عامة لديهن كتلة عظمية أقل - وبالتالي عظامهن أضعف - من الرجال
في نفس المرحلة من العمر. وكنتيجة لذلك فإن النساء يتعرضن للإصابة بهشاشة
العظام في سن مبكرة عن الرجال. ولكن هناك سبب آخر أكثر أهمية يزيد من
مخاطرة إصابة النساء بهشاشة العظام - وفي سن مبكرة جدا - عن الرجال.



هرمونات الأنوثة والإياس وهشاشة العظام
لعله من
العجيب أن هرمونات الأنوثة التي تقوم بتنظيم الدورة الشهرية لها أهمية
كبيره بالنسبة لعظامك. والهرمون الأهم من بين هذه الهرمونات ، وهو يسمى
الإستروجين ، يتم إنتاجه في المبايض وهو يساعد على تنظيم إنتاج البويضات
أثناء سنوات الخصوبة لديك. وبالإضافة إلى ذلك ، فإن الإستروجين يعتبر عامل
مخاطره أساسي لحدوث هشاشة العظام. وعندما تكوني صحيحة معافية ، فإنك
تستمرين في إنتاج الإستروجين طوال فترة الخصوبة في حياتك ، إلى أن تصلي إلى
سن الإياس. وبعد ذلك ، يبدأ إنتاج الإستروجين يتوقف تدريجيا لديك ، ونظرا
لغياب المادة التي كانت توفر الحماية لهيكلك العظمي ، فإنك تبدئين تفقدين
المادة العظمية بأسرع من ذي قبل. ولهذا السبب فإن النساء بعد سن الإياس
أكثر عرضة لحدوث هشاشة العظام من النساء اللواتي لا زلن تحدث لديهن الدورة
الشهرية.

ومن بين
فئات النساء اللواتي لديهن مخاطرة عالية جدا لحدوث هشاشة العظام هن
اللواتي يحدث لديهن الإياس في وقت مبكر نسبيا من حياتهن. فبدلا من حلول
الإياس في الخمسينات من العمر ، بعض النساء يحدث لهن الإياس في أوائل
الأربعينات من العمر أو حتى في الثلاثينات. أيضا بعض النساء اللواتي تجرى
لهن عملية استئصال الرحم تستأصل أيضا مبايضهن ، وهذه العملية لها نفس أثر
الإياس ، وذلك لأنهن يفقدن القدرة على إنتاج الإستروجين.

جميع
هؤلاء النساء يفقدن آثار الإستروجين الواقية في وقت مبكر من حياتهن ويبدأن
في فقدان كميات أكبر من المادة العظمية في وقت مبكر أيضا. وكنتيجة لذلك
فإنهن يتعرضن لمخاطرة حدوث هشاشة العظام في وقت مبكر ويجب عليهن اتخاذ
الخطوات لتقليل هذه المخاطرة.

بعض
النساء تتوقف لديهن الدورة الشهرية لعدة شهور- بل وأيضا سنتين - قبل أن
يصلوا إلى الإياس بزمن طويل. وباستثناء فترات الحمل ، حيث يكون ذلك طبيعيا
فإن توقف الدورة الشهرية يسمى انقطاع الطمث ، وهو يحدث عاده بسبب خلل في
إنتاج هرمونات الأنوثة. ولهذا السبب فإن النساء اللواتي تعرضن لانقطاع
الطمث لستة شهور أو أكتر هن أكثر عرضة للإصابة بهشاشة العظام حتى إذا عادت
فيما بعد الدورة الشهرية لديهن إلى طبيعتها.

هل يوجد عوامل مخاطرة أخرى في الرجال والنساء؟

بالإضافة إلى ظروف نقص
إفراز الإستروجين ، توجد عدة عوامل تزيد من مخاطرة إصابتك بهشاشة العظام .
بعض هذه العوامل أهم من غيرها ، ويمكن أيضا أن تكون آثارها تراكمية بحيث أن
الأشخاص الذين لديهم عدة عوامل مختلفة يكونون أكثر عرضة للإصابة بهشاشة
العظام.

1. عوامل متعلقة بالمريض
   
   
   
   • وجود تاريخ لمرض ترقق العظم في العائلة
     
   • تقدم العمر
     
   • أن يكون الحنس أنثى
     
   • انقطاع الطمث (الدورة الشهرية) في سن مبكرة قبل الخامسة والأربعين
     
   • الحمل أكثر من 3 مرات على التوالي
     
   • عدم الإرضاع مطلقا أو الإرضاع لمدة تزيد عن ستة شهور
     
   • النساء اللواتي لم يحملن أو لم ينجبن أطفالا
     
   • النحافة أو البنية الرقيقة
     

عوامل تتعلق بنمط الحياة

• قلة تناول الكالسيوم (أقل من جرام واحد يوميا)
  
• عدم ممارسة الرياضة
  
• التدخين
  
• تناول المشروبات الكحولية
  
• تناول القهوة بكميات كبيرة
  
• تناول الأطعمة الغنية بالألياف بكميات كبيرة
  
• انعدام أو قلة التعرض لأشعة الشمس
  

عوامل مرضية أو تناول بعض الأدوية

• أمراض الجهاز الهضمي وسوء الامتصاص
  
• الفشل الكلوي المزمن
  
• زيادة نشاط الغدة الدرقية
  
• زيادة نشاط الغدد جارات الدرقية
  
• تناول مركبات الكورتيزون (الأدوية الستيرويدية)
  
• تناول الأدوية المستعملة في علاج الصرع
  
• استعمال مميعات الدم (الهيبارين)
  
• الأمراض النفسية التي تؤدي إلى اضطراب الشهية وعدم انتظام تناول الطعام
  

Click this bar to view the full image.

لتصفح العوامل انقر على المربعات في الصورة

• نقص التمرين
  وإن كان التمرين لن يعيد
  الكتلة العظمية المفقودة ، إلا أنه قد يبطئ فقدان المادة العظمية.
  وبالإضافة إلى ذلك ، فإن التمرين يساعد على الحفاظ على الصحة البدنية بوجه
  عام ، وقوة العضلات ، والقدرة الحركية ، والمرونة. والتمرين في حد ذاته قد
  يقلل من مخاطرة حدوث كسور الورك والرسغ بعد السقوط.
  
• التدخين
  بالإضافة إلى جميع المشاكل الأخرى التي يسببها التدخين ، فأنه أيضا يتعارض مع صحة عظامك. فالتدخين يزيد من سرعة فقدان العظم لديك ، وهذا يجعلك أكثر عرضة للإصابة بهشاشة العظام .
  
• الإفراط في تناول الكحوليات
  إن تناول كميات كبيرة من الكحوليات يعيق أيضا قدرة جسمك على الحفاظ على عظامك صحيحة وسليمة.
  
• تقص الكالسيوم في الطعام
  إن الكالسيوم
  مادة خام هامة جدا يحتاجها الجسم للحفاظ على عظامك قوية وصحيحة. فإذا كنت
  لا تتناولين قدرا كافيا من الكالسيوم في طعامك ، من خلال منتجات الألبان
  والخضروات الطازجة ، فإنك تكونين أكثر عرضة للإصابة بهشاشة العظام. إن كمية
  الكالسيوم التي تحتاجها أجسامنا تختلف مع تقدمنا في العمر. ويوصى بالإكثار
  من تناول الكالسيوم في الأطفال والمراهقين والنساء المرضعات والنساء بعد
  سن الإياس.
  
• إصابة الأقارب بهشاشة العظام
  على الرغم من أن هشاشة
  العظام ليست مرضا وراثيا ، فإذا كانت والدتك أو شقيقتك أو جدتك تعاني من
  هشاشة العظام ، فإنك أكثر عرضة للإصابة بهذا المرض أيضا. وقد تكون لك قريبة
  أخبرها طبيبها أنها مصابة بهشاشة العظام ، أو ربما سقطت وانكسرت إحدى
  عظامها. فإذا كانت والدتك قد أصيبت من قبل بكسر في الورك ، فإن مخاطرة
  تعرضك أنت أيضا لكسر في الورك تبلغ ضعف مخاطرة امرأة لم تصب والدتها بكسر
  في الورك.
  
• نقص الوزن أو البنية الرقيقة
  إذا كنت نحيفة على غير
  المعتاد ، فإنك أكثر عرضة لمخاطرة الإصابة بهشاشة العظام. وذلك لان هيكلك
  العظمي صغير في أساسه. فبمجرد أن تبدأ عظامك ترق وتضعف بعد سن الإياس ،
  فإنها قد تصل إلى الدرجة التي عندها تنكسر بسهولة أكثر من عظام النساء
  اللواتي بنيتهن أكبر.
  
• العلاج طويل الأمد بالأدوية الستيرويدية
  إن الأدوية الستيرويدية
  steroids تكون عادة أساسية وأحيانا منقذة للحياة في علاج بعض الأمراض مثل
  الربو والالتهاب المفصلي الروماتويدي. ولكن للأسف فإن الأدوية الستيرويدية
  قد يكون لها أثر ضار على هيكلك العظمي فهي تجعل عظامك ترق خاصة عند أخذها
  لفترة طويلة من الزمن. وقد يقوم طبيبك بإجراء بعض التعديلات لتقليل آثار
  هذه الأدوية على عظامك.
  
• قلة التعرض لضوء الشمس
  إن ضوء الشمس يساعد جسمك
  على تصنيع فيتامين د ، وهو فيتامين ضروري لحفظ عظامك قوية وصحيحة. ومع
  التقدم في السن ، فإن الناس يمتصون كميات أقل من فيتامين د من الطعام. ومن
  هنا تزداد أهمية التعرض لقدر كاف من ضوء الشمس بهدف مساعدة الجسم على
  استخدام فيتامين د الذي يتم امتصاصه.
  
• أمراض أخرى
  بعض المشاكل الطبية قد تؤثر على صحة عظامك. من بينها:
  - زيادة نشاط الغدة الدرقية
  - مرض الكبد
  - فقدان الشهية العصبي
  - متلازمة كوشنج
  
  
  فإذا كنت تعانين من أي من هذه الحالات فإن مخاطرة تعرضك للإصابة بهشاشة العظام قد تزداد.
  

كيف يتم تشخيص هشاشة العظام؟

لقد
سبق وأكدنا على أهمية الاكتشاف المبكر بقدر الإمكان لإصابتك بهشاشة العظام
أو زيادة مخاطرة إصابتك بهذا المرض. فتذكري أن مرض هشاشة العظام عادة لا
يسبب ألم في مراحله المبكرة وبالتالي فإن أناس عديدين لا يعرفون أنهم
مصابون به حتى تنكسر إحدى عظامهم. وعلى الرغم من أن عوامل المخاطرة
المذكورة على الصفحات السابقة قد تساعدك على تحديد الأشخاص الأكثر عرضة
للمخاطرة ، فإن التشخيص الدقيق لهذا المرضى يتطلب اختبارا يقدر أن يقيس
بالفعل كثافة العظام لديك. والاختبار الأكثر صدقا والأكثر شيوعا لهذا الغرض
يسمى مقياس كثافة العظام bone densitometry. وهو عبارة عن نوع خاص من
الأشعة السينية لقياس كثافة العظام . وهي عملية خالية من الألم تماما
وتتطلب منك الاستلقاء على ظهرك على سطح يشبه سرير الأشعة السينية لمدة خمس
إلى عشر دقائق حتى يتسنى للآلة أن تقوم بالتصوير المسحي لجسمك. وهو اختبار
مأمون لأنه يستخدم كمية ضئيلة جدا من الأشعة السينية تبلغ 1.2 Rem m بينما
مسموح للإنسان أن يتعرض سنويا الى 500 Rem m وهذا الاختبار لا يحتاج الى
تحضير أو الى حقنة بالوريد.

[size=21]هل تحتاجين إلى قياس كثافة عظامك؟

إن مقياس كثافة العظام يتيح
لطبيبك ليس فقط أن يعرف ما إذا كنت مصابة بمرض هشاشة العظام بل أيضا أن
يحدد ما إذا كنت عرضة للإصابة به في المستقبل. وعلى الرغم من أن جميع
النساء بعد سن الإياس يستفدن من معرفة كثافة عظامهن ، فإن الخبراء يقترحون
بأن قياس الكثافة العظمية يفيد بصفة خاصة في النساء الأكثر عرضة لمخاطرة
الإصابة بهشاشة العظام. وكدليل إرشادي ، إذا أجبت بنعم على أي من الأسئلة
التالية ، فيجب عليك أن تطلبي من طبيبك إجراء قياس كثافة العظام .

• هل حدث لديك الإياس قبل سن 45؟
  
• هل أجريت لك عملية استئصال الرحم أو استئصال المبيضين؟
  
• هل كانت الدورة الشهرية غير منتظمة أو غير متكررة ، وبصفة خاصة هل انقطعت الدورة لستة شهور أو أكثر؟
  
• هل تلقيت علاجا بالأدوية الستيرويدية لفترات طويلة من الزمن؟
  
• هل سبق أن انكسرت إحدى عظامك كنتيجة لسقطة أو إصابة بسيطة؟
  
  

كيف تقللين مخاطرة إصابتك بهشاشة العظام؟

توجد بعض الخطوات التي
يمكنك اتخاذها لتقليل مخاطره تعرضك لهشاشة العظام ، حتى إذا كنت قد تعديت
سن الإياس بفترة طويلة. تذكري ، إن الوقت لا يكون أبدا مبكرا جدا بحيث
تؤجلين البدء ، ولا متأخرا جدا بحيث تيأسين من عمل شيء.

كوني على دراية بالعوامل
التي في حياتك وفي تاريخك الطبي التي قد تزيد من إمكانية تعرضك للإصابة
بهشاشة العظام . وقد يكون من الضروري أن تتخذي مزيدا من الخطوات لتقليل
المخاطرة.

تحدثي مع طبيبك بشان هشاشة العظام. ناقشي معه جميع النقاط المتعلقة بالموضوع

Click this bar to view the full image.

لتصفح العوامل انقر على المربعات في الصورة

• أوقفي التدخين
  بالإضافة إلى قلبك ورئتيك
  ودورتك الدموية ، فإن عظامك هي أيضا من الأجزاء التي ستستفيد بلا شك إذا
  أقلعت عن التدخين. وتوجد أساليب عديدة تساعدك على الإقلاع عن التدخين ،
  ويقدر طبيبك أن يقدم لك النصح بشأن أفضل طريقة تساعدك على ذلك.
  
  لا للمشروبات الكحولية
  شرب الكحوليات بانتظام يزيد من مخاطرة إصابتك بهشاشة العظام.
  
• 
  زاولي التمرينات الرياضية بانتظام
  إن التمرين المنتظم مفيد
  لعظامك وتوازنك وتناسقك الحركي. إن التمرين المنتظم مفيد لعظامك وأيضا
  لصحتك العامة وسلامتك. وهو أيضا يساعد على تحسن توازنك وتناسقك الحركي ،
  مما يقلل من إمكانية تعرضك للسقوط. وهذا الأمر هام بصفة خاصة إذا كنت
  تعانين بالفعل من هشاشة العظام ، وذلك لأنه يقلل من مخاطرة تعرضك للسقوط
  والإصابة بكسر في إحدى عظامك.
  
  أنت لا تحتاجين للتمرين
  العنيف للحصول على فائدة. فالأهم من ذلك هو أن تزاولي التمرين بانتظام. فإن
  ممارسة رياضة المشي يوميا أفضل بكثير من ممارسة لعبة أو رياضة نشيطة مرة
  واحدة
  في الأسبوع.
  
  اختاري التمرين الذي يناسبك
  يختلف كل إنسان عن الآخر ،
  فمن المهم أن تكون نوعية وكمية التمرين مناسبة لك أنت خصيصا. ابدئي التمرين
  برفق وتقدمي تدريجيا إلى أن تصلي إلى المستوى الذي تختارينه عبر فترة من
  الزمن. وقبل أن تبدئي أي برنامج للتمرين ، اطلبي من طبيبك أن يخبرك عن نوع
  التمرين الأفضل لك.
  
  يمكنك أن تجعلي التمرين ممتعا
  انضمي إلى نادي صحي أو فريق تمرين محلي. فكونك مع نساء أخريات من نفس سنك سيحفزك على التمرين.
  
  إذا كنت تعرفين أنك مصابة بهشاشة العظام تجنبي التمرين الذي:
  
  
  
  • يتضمن الحركات العنيفة المفاجئة
    
  • قد يعرضك للسقوط فجأة
    
  • يسبب إجهادا شديدا لجزء من جسمك (مثل تمرين الجلوس والوقوف)
    

• لاحظي جيدا الطعام الذي تتناولينه أنت وأسرتك
  أحد الطرق الهامة جدا
  لمساعدتك على تقليل مخاطرة إصابتك بهشاشة العظام هو التأكد من أن عظامك
  قوية من البداية! إن ما تتناولينه أنت وأسرتك هام جدا من أجل ضمان تكوين
  عظام سليمة ومن أجل حفظها قوية وصحيحة.
  
  
  
  • الكالسيوم
    إن كمية الكالسيوم
    التي تحصلين عليها في طعامك لها أهمية خاصة. فإن نقص الكالسيوم في طعامك
    معناه أنك تحرمين عظامك من المعدن الأساسي الذي تحتاجه لتظل قوية. والناس
    يحتاجون لكميات مختلفة من الكالسيوم على مدى حياتهم. راجعي الكميات
    المطلوبة الموصى بها ، ومحتوى الكالسيوم في الأطعمة المختلفة ، واستنتجي
    مدى اقترابك أنت وأسرتك من المعدل المناسب.
    
    هل تحصلين على القدر الكافي من الكالسيوم؟
    إذا كنت لا تحصلين على القدر المناسب من الكالسيوم في طعامك يقدر طبيبك أن يقدم لك النصح بشأن ما ينبغي أن تتناولينه كمكمل غذائي.
    

• فيتامين د
  إذا كنت متقدمة في السن فإن
  فيتامين د يكون أيضا في منتهى الأهمية. ومعظم فيتامين د يأتينا من الشمس.
  فإذا كنت لا تتعرضين كثيرا لضوء الشمس الطبيعي ، فعلى الأرجح أنك لا تحصلين
  على القدر الكافي من فيتامين د. تحدثي مع طبيبك بشأن الإضافات الفيتامينية
  وتحسين كمية فيتامين د في طعامك. تشمل المصادر الطبيعية لفيتامين د في
  الطعام السردين ، وسمك موسى ، والسالمون ، والتونة ، والحليب وسائر منتجات
  الألبان.
  

ما الذي يمكنك أن تفعلينه إذا كنت تعانين بالفعل من هشاشة العظام؟

إذا كنت قد تم تشخيصك
بالفعل أنك مصابة بهشاشة العظام ، توجد عدة أنواع من العلاج تساعد على منع
تدهور المرض وتساعد على تقوية العظام . وهذه تستطيع ، بالإضافة إلى
التغيرات في نمط الحياة لتقليل مخاطرة السقوط ، أن تقلل من تعرضك للإصابة
بكسور في العظام .

تغيرات في نمط الحياة
إذا كنت قد عرفت أنك مصابة
بهشاشة العظام ، فمن الضروري جدا أن تتخذي بعض الإجراءات من الآن لتساعدك
على منع تدهور المرض وتقليل مخاطرة تعرضك للكسور.

• قللي مخاطرة تعرضك للسقوط
  إذا كنت مصابة بهشاشة
  العظام ، فإن عظامك تكون أكثر عرضة للكسر عن المعتاد. والسبب الأكثر شيوعا
  لكسر العظام في الأشخاص المصابين بهشاشة العظام هو السقوط البسيط. فمن
  الضروري أن تعملي كل ما بوسعك لتقليل فرصة تعرضك للسقوط.
  
  
  
  • هل
    إبصارك ضعيف؟ اعرضي نفسك على الطبيب وتأكدي من أن نظارتك أو عدساتك
    اللاصقة مناسبة. فإن الإبصار الجيد يقلل من فرصة تعثرك في أحد العوائق غير
    المرئية.
    
  • أزيلي العوائق من منزلك التي قد تعرقل سيرك (مثل السجاجيد السائبة ، قطع الأثاث الصغيرة ، مماسح الأرجل)
    
  • هل لديك مصاعب في السير أو التوازن؟ احرصي على استعمال أحد أساليب التوكؤ (العصا أو إطار السير) لمساعدتك على التوازن أثناء السير.
    
  • هل تستعملين المهدئات
    أو غيرها من الأدوية التي تسبب لك النعاس. إن المهدئات قد تعيق التحكم
    العضلي والتقدير لديك ، لذا يجب أن تكوني حذرة بصفة خاصة إذا كانت هذه
    الأدوية موصوفة لك. إذا استيقظت أثناء الليل للذهاب إلى دورة المياه ، فيجب
    أن تتوخي مزيدا من الحذر.
    

انضمي إلى مجموعة مساعدة محلية أو دولية
اسألي طبيبك عما إذا كانت
هناك مجموعة محلية أو دولية لمساعدة مرضى هشاشة العظام . فإن هذه المجموعة
ستقدم لك النصح والمعونة وستساعدك على التعامل مع مرضك. ويوجد هناك العديد
من الناس المصابين بهشاشة العظام فلن تكوني وحدك.

كيف يتم العلاج الدوائي؟

العلاج الهرموني الاستبدالي
الكالسيوم
الكالسيتونين
الستيرويدات البناءة
الفلوريد

يوجد عدة خيارات دوائية للوقاية من هشاشة العظام وللمساعدة على إعادة بناء أو تعويض العظم المفقود.

• العلاج الهرموني الاستبدالي hormone replacement therapy - HRT
  إن استعمال العلاج الهرموني الاستبدال هو أحد طرق تعويض الإستروجين الذي يتوقف جسمك عن إفرازه بمجرد أن تتخطين سن الإياس .
  
  والعلاج الهرموني
  الاستبدالي له العديد من الفوائد ، بعضها يمكنك أن تشعري بها. على سبيل
  المثال فإنه سيمنع حالات البيغ الساخن hot flushes (احمرار مفاجئ) والتعرق
  الليلي الذي تعاني منه بعض السيدات عند الإياس. والعلاج الهرموني
  الاستبدالي له أيضا آثار تفيدك على مدى سنوات عديدة من الآن ، ولكنك لن
  تشعري بها على المدى القريب. هذه الفوائد تشمل الوقاية من هشاشة العظام ومن
  النوبات القلبية heart attacks والسكتات الدماغية strokes. هذه الفوائد لن
  تحدث إلا إذا استعمل العلاج الهرموني الاستبدالي لسنوات عدة.
  
  والعلاج الهرموني
  الاستبدالي لا يناسب كل إنسان ، وقد تحتاجين إلى تجربة عدة أنواع مختلفة
  قبل أن تجدي النوع الذي يناسبك. وكطريقة بديلة ، قد تحتاجين أن تناقشي مع
  طبيبك البدائل غير الهرمونية المتاحة للاستعاضة عن العلاج الهرموني
  الاستبدالي.
  
  البيسفوسفونات bisphosphonates
  البيسفوسفونات هي علاج غير
  هرموني وقد أصبحت متوافرة في الوقت الحالي لعلاج هشاشة العظام. وهي تعمل
  على وقف مفعول الخلايا المسؤولة عن تكسير العظام . ومن خلال هذا المفعول
  فإن هذه الأدوية تساعد على منع المزيد من فقدان المادة العظمية في المرضى
  الذين قد فقدوا بعضها بالفعل. وكما رأينا من قبل فإن هذا هو أحد الأهداف
  الجوهرية في علاج المرضى بهشاشة العظام . وتوجد بيسفوسفونات جديدة ، تسمى
  أمينوبيسفوسفونات aminobisphophonates، وهي تساعد على إعادة بناء أو تعويض
  العظم المفقود.
  
  وأحد الأمثلة لهذه الفئة
  الجديدة من الأدوية هو "فوزاماكس Fosamax" (ألندرونات الصوديوم alendronate
  sodium) وهو جيد التحمل بصفة عامة ، وقد تبين أنه يقي من كسور الورك ،
  العمود الفقري والرسغ.
  
  فيتامين د النشط active vitamin D ****bolite
  مثل كالسيتريول calcitriol و
  الفا كالسيدول alfacalcidol وتكون ذات فائدة خاصة للنساء المسنات ذوات
  كتلة عظمية قليلة. وهي تساعد على امتصاص الكالسيوم بالاضافة لتأثيرها على
  خلايا العظام والكلى لتقليل طرح الكالسيوم.
  
• الكالسيوم
  توصف أحيانا إضافات الكالسيوم للنساء اللواتي يعانين من هشاشة العظام. وتتوافر هذه الإضافات عادة في شكل أقراص للمضغ أو مشروبات فوارة.
  
• الكالسيتونين calcitonin
  الكالسيتونين هو هرمون
  موجود في أجسامنا جميعا. وهو يعمل عن طريق منم المزيد من فقدان المادة
  العظمية كما أنه أيضا يخفف بعض الألم في حالة وجود كسر مؤلم. وحيث أن
  الكالسيتونين يتكسر في المعدة ، فيجب أن يعطى عن طريق الحقن أو الرذاذ
  الأنفي.
  
• الستيرويدات البناءة anabolic steroids
  تعمل الستيرويدات البناءة
  على تحفيز تكوين العظام فتؤدي إلى نمو المادة العظمية. وهي نادرا ما تستعمل
  في النساء اللواتي يعانين من هشاشة العظام ، وذلك لان لها العديد من
  الآثار الجانبية ، وتشمل خشونة الصوت ، وانخفاض نغمة الصوت ، وزيادة الشعر
  في الجسم. وهي مختلفة عن الستيرويدات المضادة للالتهاب anti-inflammatory
  steroids التي تؤدي إلى ترقق العظام.
  
• الفلوريد fluoride
  يعمل الفلوريد على زيادة
  الكتلة العظمية في الهيكل العظمي وقد أبدى بعض النجاح في علاج النساء
  اللواتي يعانين من هشاشة العظام وكسور العمود الفقري. والفلوريد يستعمل
  نادرا ، يحتاج إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد فوائده. وتشمل الآثار الجانبية
  ألم الساقين ، الغثيان والقيء.
  
  

عظام سليمة من أجل حياة سليمة

لقد رأينا كيف أن أشخاصا عديدين يصابون بهشاشة العظام ، وكيف أن الكسور قد
يكون لها آثار مدمره على الحياة العادية. ورأينا أيضا مدى أهمية هرمون
الإستروجين الأنثوي لعظامك وكيف أن نقص كمية الإستروجين هو أحد عوامل
المخاطرة الرئيسية لحدوث هشاشة العظام .

فإن هشاشة العظام قد تمثل مخاطرة شديدة على صحتك ، بل وأيضا على حياتك. ولا
تظني أبدا أن الوقت لا زال مبكرا للبدء في حماية عظامك. وحتى إذا كنت قد
تخطيت سن الإياس ، توجد خطوات يمكنك اتخاذها لحماية عظامك ، وإذا كنت قد تم
تشخيصك أنك مصابة بهشاشة العظام أو إذا كنت بالفعل قد تعرضت لكسر إحدى
عظامك، فمن المهم أن تعملي فورا على منع تدهور المرض. تذكري أنه إذا كانت
عظامك سليمة فإنه توجد خطوات يمكنك اتخاذها للحفاظ عليها كذلك.

تابعونا[/size]

[b]الدراست
الحديثة عن التغذية تشير إلى أهمية المكسرات ، ليش كأغذية وحسب بل كعناصر
شفائية فمحتواها من المعادن يفوق كافة ما تحتويه أية فاكهة مثل الفسفور
المفيد لإغذاء المخ والعظام، والكبريت والبوتاسيوم ، فالبندق مثلا عنصر
غذائي هام لتنشيط العمل الوظيفي لمخ العظام في الجسم وعنصر شافي بالنسبة
للأطفال المصابين بفقر الدم الحاد ، المكسرات جميعها لا تحتوي على نسب عالية من فيتامين C ، كما أنه فقيرة بفيتامين A، لكنها غنية بفيتامين B وبالأخص الأحماض الدهنية المفيدة لتغذية الخلايا.

فائدة نصف كيلو من الجوز تعادل 20 كيلو من لحم
البقر أو الخراف وتعادل 3 كيلو من لحم الدجاج الخالي من الدهن وحوالي 2
كيلو من البيض هذا من حيث الزلال في المكسرات من النوع الكامل القيمة وهي
تتساوى مع اللحوم من حيث إمداد الجسم به بل هو أفيد للأسباب التالية:

1. المكسرات
   لا تكون أحماض البول ( البواليك) في الجسم والتي تسببها اللحوم ( حمض
   البوليك سبب لكثر من الأمراض) مثل أمراض المفاصل المختلفة
   
2. المكسرات تكاد تكون خالية من الجراثيم الضارة الموجودة باللحوم وخاصة بالصيف" إذا حفظت جيدا"
   
3. زلال المكسرات خالي من الطفيليات " كالدودة الوحيدة"
   
4. المكسرات تؤكل نيئة ولا تفقد شيئا من عناصرها بسبب الطبخ مثلا
   
5. الدهون الموجودة بالمكسرات غير مشبعة لذلك فضررها قليل جدا نسبة للحوم
   
6. الحمية على المكسرات والفواكه الطازجة نافعة في علاج كثي من الأمراض كأمراض الكلي والكبد وأمراض الدورة الدموية
   
7. هناك عيب واحد بالمكسرات أنها لا تلائم البدنيين (أي القالبين للسمنة)
   

تقول الدراسات التي قامت بها إحدى جامعات كاليفورنيا أن الجوز يساعد في تخفيض نسبة الكلسترول الضار في الدم (LDL) خلال شهر من تناوله يوميا بنسب معتدلة بسبب احتوائه على نسبة علية من الدهون الغير مشبعة.

- أنا شابة نحيفة وأريد زيادة الوزن فماذا أفعل؟
النحافة هي نقص الوزن عن المعدل الطبيعي فإذا كان الشخص النحيف متمتعاً
بالصحة والحيوية والنشاط فلا خوف عليه.أما علاج النحافة فيأتي بالغذاء
الغني بالطاقة الحرارية والبروتين إذ هي تزويد الجسم بغذاء يمده بسعرات
تزيد على حاجته اليومية ومقادير وافية من البروتين لتساعد بناء الأنسجة
الجديدة، ويمكن لمن يرغب في زيادة وزنه اتباع ما يلي:1 معالجة الأمراض إن
وجدت.2 النوم الكافي لمدة 10 14ساعة يومياً.3 تناول طعام مغذ ومفيد دون
افراط.4 الابتعاد عن كل ما يسبب الاضطرابات النفسية.5 الاقلال من التدخين
أو الامتناع عنه.6 تناول المقبلات قبل كل وجبة.7 ممارسة الرياضة الخفيفة.8
الاستمتاع بالهواء الطلق.9 الاكثار من السمسم والتمور والسكريات والفواكه.


أسباب فقدان شهية الطعام:

توجد عوامل كثيرة تؤدي إلى ضعف الشهية ومن أهم هذه
العوامل، العامل النفسي، حيث أن القلق والتوتر والحزن تفقد الانسان
قابليته للاكل.
كما يعتبر ضعف الشهية عرضاً هاماً لعدة أمراض، بل
ويعتبر ايضاً من احد الاسباب الرئيسية لكثير من الأمراض التي تنتج عن ضعف
التغذية مثل فقر الدم والانيميا وخلاف ذلك.

والطبيب البشري أو النفسي الجيد يمكن ان يضع اصبعه
على السبب الذي يؤدي إلى ضعف الشهية لدى المريض، وعندها يمكن وصف العلاج
المناسب وتحديد الاساليب المناسبة لفتح الشهية للأكل.


وصفة خاصة بفتح الشهية والسمنة

ـ الوصفة تتكون من الحبة السوداء بمقدار 50 جراما, حلبة بلدي 500 جرام, جنسنج 100 جرام ـ قصب الذريره 100 جرام.
تسحق المكونات سحقا ناعما وتحفظ في علبة قاتمة
مضادة للضوء ويحكم غطاؤها جيدا ويؤخذ من هذه الخلطة ملعقة صغيرة قبل الأكل
مرة في الصباح وأخرى في المساء.


التمر واللبن.. مصادر طبيعية تفتح الشهية وتغذي الأجسام الهزيلة

إن فقدان شهية الطعام لأمر عادي ويحدث كثيراً لدى
فئة من الناس وفي مختلف الاعمار ويخضع لعدة عوامل قد يكون احدها سبباً
كافياً لفقدان شهوة تناول الطعام أو ربما لنوع محدد من الاطعمة بصفة خاصة،
حيث ان كثيرا من الناس لا يحب طعاماً معيناً اما لعقدة نفسية او ربما لعدم
موافقة طعم ورائحة الاكل للشخص أو ربما لاسباب أخرى.


المصادر الطبيعية لفتح الشهية وتقوية الأجسام الهزيلة:
- التمر واللبنDates And Milk ينقع
التمر في الحليب لمدة ست ساعات ثم يأكله المريض حيث يفتح شهوته للطعام.
ولا شك ان هذين المصدرين يعتبران من اغنى المواد بالمعادن والفيتامينات
والاحماض الامينية والسكريات والبروتين والمواد الدهنية حيث يعتبر من أفضل
المغذيات، ويجب على الاشخاص المصابين بالسكري عدم استعمال هذه الوصفة.

- الحلبةFenugreek يعتبر
مغلي الحلبة من المواد المشهية للأكل والطريقة ان توخذ ملء ملعقة من
الحلبة البلدي وتوضع في ملء كوب ماء ثم يغلى على النار لمدة 1/4ساعة ثم
يصفى ويشرب بعد تحليته بالعسل أو السكر قبل الوجبة الغذائية بنصف ساعة. لقد
قيل عن الحلبة "لو عرف الناس بما فيها من فوائد لاشتروها بوزنها ذهباً".
والقمح هو الغذاء لجميع البشر منذ بزوغ التاريخ وهاتان المادتان مع الحليب
والعسل والسمن البلدي تعتبر من الوصفات الجيدة للتسمين وخاصة للنحفاء
والطريقة أن يؤخذ 1/2كيلو من بذور الحلبة ثم توضع في وعاء ويضاف ما يغطيها
من الماء وعند الغليان يزاح الماء ويبدل بماء جديد ويترك حتى يغلي ثم يزاح
وتكرر العملية أربع مرات ثم بعد ذلك تهرس بذور الحلبة ويضاف لها حليب
وتوضع فوق النار وتحرك ثم يضاف لها 1/2كيلو دقيق قمح ويضاف قليلاً قليلاً
مع التحرك على النار حتى انتهاء الكمية وتتكون عصيدة رخوة ثم يزاح من على
النار ويضاف ملء ملعقة كبيرة سمن بلدي ويمزج مع العصيدة جيداً ثم يضاف ملء
كوب صغير عسل طبيعي ويحرك جيداً حتى الامتزاج ثم توضع هذه الخلطة في وعاء
زجاجي ويحكم إغلاقه ويوضع في الثلاجة ويؤخذ منه يومياً ملعقة كبيرة حتى
تنتهي
- الخلVinegar يستعمل
خل العنب أو التفاح وذلك باضافته إلى السلطة وتضاف ملعقة صغيرة من الخل
إلى ملء كوب ماء الموجود على مائدة الطعام وتشرب على فترات خلال وجبة
الغذاء حيث يساعد على فتح الشهية وعلى بلع الطعام.
- ام الالف ورقةAchelia ام
الاف ورقة تعرف ايضاً بالاخيليا ام الالف ورقة وكذلك بأسم حشيشة النجارين
والطريقة ان يؤخذ ملء ملعقة صغيرة من مسحوق العشبة الجافة أو من مفروم
العشبة الطازجة وتوضع في كوب زجاجي ويضاف لها ماء مغلي، ثم يغطى الكوب
ويترك لمدة 15دقيقة وبعدها يصفى ويشرب مرة في الصباح بعد الفطور وآخر بعد
العشاء مباشرة.
- الترمسTermis من
المعروف ان الترمس غني بالكالسيوم والفوسفور والترمس يحسن الشهية ويقوي
الجسم والطريقة ان يوخذ 250جم من بذور الترمس وينقى جيداً ثم ينقع في الماء
لمدة 24ساعة متتالية على ان يغير الماء كل ست ساعات ويجمع الماء جانباً،
ثم يغلى بعد ذلك مع كمية جديدة من الماء لمدة ساعة على النار ثم يصفى الماء
ويعاود نقعه مرة أخرى بعد ذلك لمدة 24ساعة أخرى ثم يصفى ويؤكل بعد ان
يضاف عليه قليل من الملح والليمون. هذه الوصفة جيدة ايضاً للمصابين بالسكر
حيث انها تخفض نسبة السكر. يمكن ان يستعمل ماء منقوع الترمس كغرغرة جيدة
للاسنان وغسول جيد للشعر بالنسبة للجنسين.
- اليانسونAnise تحتوي
ثمار اليانسون على زيوت طيارة واهم مركباته الانيثول والذي يساعد على
عملية الهضم والطريقة ان يؤخذ ملء ملعقة من ثمار اليانسون وتوضع في كوب ثم
يملأ بالماء المغلي ويترك لمدة 15دقيقة ثم تصفى ويشرب مرة بعد الفطور
واخرى بعد العشاء وهذه الوصفة جيدة لفتح الشهية.، وصفه
: يوضع التين والينسون مع قليل من الماء فى إناء ويترك قليلا على نار
هادئة ويداوم النحيف على الإفطار من هذا الخليط لمدة أربعين يوماً. الوصفة
الثانية: يوضع 150 جراماً من الحلبة فى كمية من الماء وتغلى على النار
أربع أو خمس مرات وكل مرة بماء جديد ثم تسحق ناعماً ويضاف إليها مثل وزنها
من الدقيق الناعم ويضاف إليه اللبن البقرى حتى يتكون شراب ناضج ثم يضاف
إليها عسل النحل ويحرك قليلاً على النار ويشرب ساخناً. - البصلOnion من
المعروف ان البصل يفتح الشهية للطعام وعليه فإنه يؤخذ حبة بصل في حجم بيضة
الدجاجة وتؤكل مرة مع الغذاء واخرى مع العشاء يومياً. والبصل يغذي ويطهر
الامعاء ويقوي البدن ويقتل جراثيم المعدة. ويجب تناول بقدونس طازج بعد أكل
البصل لايقاف رائحة البصل المعروفة.
- الثومGarlic الثوم
يعتبر اغنى الاعشاب بالمواد الفعالة واكثرها تأثيراً على عدة أمراض
بالاضافة إلى ذلك فهو مشهي جيد ويعطي الجسم قوة لا نظير لها وهو بحق غذاء
ودواء وتناول افصاص الثوم مع الطعام أو مع السلطة بواقع 3- 6افصاص في
اليوم الواحد ويمكن اكله طازجاً أو مطبوخاً.
- الزيزفونTilia ويعرف
الزيزفون ايضاً بالتيليو ويعتبر الزيزفون من الاعشاب الفاتحة للشهية
والمقوية للجسم حيث يؤخذ ملء ملعقة شاي في كوب ثم يملأ بالماء المغلي ثم
يغطى لمدة 15دقيقة ويصفى ويشرب قبل تناول الوجبات طوال اليوم.
- السذابRuta يعتبر
السذاب احد النباتات العطرية الفاتحة للشهية حيث تؤخذ عدة أوراق طازجة من
السذاب الذي يزرع في اي مكان وينمو بشكل عفوي في المناطق الجنوبية من
المملكة وتؤكل طازجة مع الخبز.
- الزعترThymus يعتبر
الزعتر من اشهر النباتات التي تستخدم في بلدان حوض البحر الابيض المتوسط
حيث يستعمل على نطاق واسع كمشهي وايضاً يزيد من قوة التحمل ومقو لجهاز
المناعة والطريقة ان يؤخذ ملء ملعقة من الزعتر وتذر فوق الطعام أو تخلط مع
زيت زيتون أو زيت سمسم ويؤكل مع الخبز.
الشوفان والقمح والشعيرBarly,Wheat,Oats يؤخذ
كميات متساوية من طحين الشوفان والقمح والشعير المنخول ثم تمزج معاً ويوضع
وعاء على النار به ماء يوازي حجم الدقيق المخلوط وعند بداية الغليان يذر
الدقيق فوق الماء ويحرك تحريكاً جيداً ويضاف الدقيق شئياً فشيئاً مع
التحريك المستمر حتى تنتهي كمية الدقيق وتتكون عصيدة رخوة ثم يضاف لها قليل
من عسل النحل الأصلي وتؤكل مع الوجبات أو منفصلة عنها وتعطى للأطفال بشكل
أكبر لما فيها من فوائد جمة.
عرق السوسLiquirice لقد
تحدثنا كثيراً عن عرق السوس وذكرنا أنه يحتوي مواد مشابهة للكورتيزون
ولكنها لاتسبب الأعراض الجانبية التي يسببها الكورتيزون. ويعتبر العرق سوس
من افضل العقاقير في علاج أمراض الدم وعليه فإنه مفيد لعلاج فقر الدم ولكن
يجب عدم استعماله من قبل المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والجرعة
من مسحوق جذور العرق سوس هي ملء ملعقة صغيرة على ملء كوب ماء بارد ويحرك
جيداً ويشرب مرة واحدة في اليوم.
ثمار الكبابة الصينيCubaba الكبابة
الصينية تشبه في شكلها الفلفل الأسود إلا أنه يوجد بها بروز صغير في طرفها
من ناحية السرة وتحتوي الكبابة الصيني على زيوت طيارة وقلويدات وتعتبر من
أفضل المشهيات، حيث يؤخذ ملء ملعقة شاي من مسحوقها بعد كل وجبة. كما أنها
مهضمة ومهدئة.
الكرفسApium الكرفس
أحد النباتات المشهورة التي تستعمل مع السلطة أو يؤكل كما هو أو يعمل منه
مسلوقاً والكرفس يحتوي على أهم المواد المفيدة لجسم الإنسان مثل فيتامينات
أ،ب،ج وكذلك معادن الكالسيوم واليود والحديد والنحاس والمنجنيز،
والماغنيسوم، والبوتاسيوم، والفوسفور، ويعتبر من فواتح الشهية المشهورة.
الكمونCumin يعتبر
الكمون من أشهر التوابل ومن أشهر المشهيات وأفضل طريقة لاستعمال الكمون
كمشه هو ذر مسحوق الكمون على شرائح الطعام مع قليل من الخل.
الشاكوريا الخضراء Chicory من
المعروف أن للشاكوريا الخضراء الطازجة تأثيراً لفتح الشهية ومعروف أن
فقراء الفلاحين يعتمدون عليها كغذاء رئيسي مع الجبن وخاصة الجبن القديم
المعروف "بالمش" ويمكن أكل أي كمية منها فهي مهضمة وفاتحة للشهية.
أوراق الجوزWillow تستخدم
أوراق الجوز الطازجة كمشهية حيث تؤخذ قبضة اليد وتوضع في كوب ثم يضاف
عليها ماء مغلي حتى يمتلئ الكوب ثم يقلب جيداً ويترك لمدة 15دقيقة ثم يصفى
ويشرب على جرعات صغيرة بواقع 1/3الكوب مع كل وجبة غذائية.
القرنبيطCauli Flower القرنبيط
والذي يعرف أيضاً باسم القنبيط عبارة عن نبات شتوي ولايؤكل عادة مطبوخاً
ويعتبر القرنبيط حسب الأبحاث من أكثر الخضروات تقوية للجسم نظراً لاحتوائه
على الفوسفور ويجب عدم تناوله مع الفول السوادني لكي لايحدث انتفاخات او
غازات في المعدة.
القرفة CINNAMON القرفة
أو مايعرف بالدارسين من الاعشاب المشهورة كتوابل وهي تحتوي على زيوت طيارة
واهم مركب فيها هو السنمالدهيد الذي يعزى إليه التأثير. والقرفة مشهية
جيدة. حين يؤخذ مامقداره ملء ملعقة صغيرة من مسحوق القشرة ويضاف إلى وعاء
به ملء كوب من الماء ثم يوضع على النار ويترك حتى يغلي ويحرك جيداً ثم يفرغ
في كوب زجاجي ويمكن تحليله بملعقة عسل نحل ويشرب.
الفجلRadish ويفضل
النوع الأحمر حيث تزاح الأوراق ويؤكل مع الوجبة مامقداره 4إلى 5فصوص
ويجب أن يكون صغيراً وطازجاً وحذار من استعمال الفجل الهش من الداخل فهو
عديم الفائدة. ويعتبر الفجل من المواد التي تؤثر كمشهية للأكل ويحتوي على
كميات كبيرة من الفيتامينات والأملاح المعدنية مثل الكالسيوم واليود
والكبريت والحديد والمنجنيز يجب عدم استعمال الفجل من قبل الأشخاص الذين
يعانون من ضعف في الجهاز الهضمي وكذلك مرضى الكبد.
القسط الشاميBryone يستعمل جذور نبات القسط الشامي على نطاق واسع لفتح الشهية.
أبو فروةSweet Chestnut يعرف
أبو فروة بالكستنة وشاه بلوط وأبو فروة غني بالأملاح المعدنية مثل
الكالسيوم والحديد والمنجنيز والفوسفور والكبريت وهو مفيد جداً في بناء
الجسم. يؤكل أبو فروة نيئاً أو مشوياً على الفحم أو داخل الفرن ويمنع
تناوله من قبل المصابين بأمراض عسر الهضم والكبد والسكر. ويعتبر أبو فروة
من المنشطات الجنسية.
المرامية -القصيعنSauge يستعمل
القصيعن في بلدان حوض البحر الأبيض المتوسط كمادة مشهية للأكل حيث يؤخذ
مامقداره قبضة اليد من النبات وتوضع في وعاء كبير نسبياً ثم يصب عليه ما
مقداره 1/2لتر ماء مغلي ويغطى لمدة مابين 10- 15دقيقة ثم يصفى ويشرب منه
فنجان بعد كل وجبة غذائية وخصوصاً عند الذهاب إلى النوم.
المفتفةMuffattigha وهذه
الوصفة تستخدم للنحفاء الذين يرغبون في السمنة وهي تتكون من الحلبة البلدي
والحبة الخضراء وحبة البركة وعسل النخل النقي وتعرف لدى عطاري مصر بمربى
(خرزة البقر) أو مربى الخرزة والطريقة أن تؤخذ أجزاء متساوية من الحلبة
والحبة الخضراء وتسحق جيداً ثم يضاف لها ملء ملعقة صغيرة من حبة البركة
وتخلط بالعسل الطبيعي حتى تكون على هيئة عجينة رخوة ويؤخذ منها يومياً
ملعقة في الصباح وأخرى في المساء مع حفظها في الثلاجة.
ازهار حشيشة الدينار HOPS تستخدم
ازهار حشيشة الدينار في بلاد الشام كفاتحة للشهية حيث يؤخذ ملء ملعقة
كبيرة من مسحوق العشبة وتنقع في ملء كوب ماء لمدة 12ساعة ويتناول منه
الشخص ملء فنجان قبل تناول الوجبات، يحضر منقوع اليوم التالي قبل موعده
بمدة اثنتي عشرة ساعة، وهكذا. الحمصcicer بذور
الحمص غنية جداً بالمواد البروتونية والأملاح المعدنية مثل البوتاسيوم
والفوسفور والكبريت والكالسيوم والحديد وهو مفيد جداً ومسمن في نفس الوقت.
ويتناول الشخص حفنة واحدة من الحمص في منتصف وجبة غذائية فقط خلال اليوم
الواحد. ويجب عدم تناول الحمص أو الإفراط في تناوله من قبل اصحاب المعد
الضعيفة حيث إنه ثقيل الهضم.
الخردلMustard إن
استعمال بذور الخردل المسحوقة باعتدال مع الطعام يفتح الشهية ويتناول
الشخص الخردل بمعدل خمس حبات فقط قبل وجبة الغذاء ويمكن طحنها ورشها فوق
الأرز أو الخضار أو السلطة. يجب عدم استخدام الخردل من قبل المصابين بعسر
الهضم وأمراض الكبد والقلب والروماتزم مهما كانت الأسباب.

)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

[/b]

[size=16] العنب له دور فعال في بناء الجسم وتقويته وترميم انسجته

له القدرة على الوقاية من الامراض

يحتوي على فيتامين أ , ب , ج, بكميات وفيرة وب1, ب2,

يحتوي على كثير من المعادن مثل البوتاسيوم والصوديوم والماغنيزيوم وحمض الحديد والكلس والعفص

يحتوي على المواد السكرية مثل الجلوكوز , الليفولوز , سكر العنب , سكر الفواكه
يحتوي على المواد الدهنية والزلاليات

سريع الهضم

له قيمة غذائية كبيرةجدا ومفيد في علاج الامراض مثل :

• 
  
  
  
  • 
    
    الامساك
  • 
    
    سوء الهضم
  • 
    
    البواسير
  • 
    
    الكبد
  • 
    
    امراض الجلد
  • 
    
    بعض انواع السل الرئوي
  • 
    
    امراض الضغط
  • 
    
    الروماتيزم
  • 
    
    فقر الدم

وللعنب
عدة انواع منها الاخضر والاحمر والاسود وجميعها لها نفس العناصر الغذائية
المفيدة والشافية ويحتوي عصيره على نسبة عالية من الحديد التي تدخل في
تكوين الدم وخاصة العنب الاحمر
[/size]

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

الثوم صيدلية متكاملة

من بين احدث
الدراسات التى اجريت حول دور الثوم فى الوقاية من الاصابة بالسرطان وبعض
امراض الجهاز الهضمى بحث اجراه علماء فى نوث كارولينا الامريكية وعرضت
نتائجة فى اجتماع الجمعية الامريكية لبحوث السرطان

وقال القائمون
على الدراسة ان ما يزيد عن 155 الف شخص شاركو بها وتبين على اثرها تدنى
معدلات الاصابة بسرطان المعدة والقولون بين الاشخاص الذين يكثرون من تناول
الثوم بنسبة 50 % .... كما قل معدل الاصابة بسرطان المستقيم بنسبة 30% بين
الفئة ذاتها

وفضلا عن ذلك
اظهرت دراسات اخرى ان تناول الثوم يساعد على خفض مستو الكوليستيرول بالدم
... الامر الذى يقلل من احتمال الاصابة بالنوبات القلبية والجلطات الدماغية
والتمتع بصحة افضل لاطول فترة ممكنة من عمر الانسان

<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<


حاجة الطفل للماء

تجتمع الدراسات
والابحاث الطبية التى ترعاها الهيئات الصحية مثل منظمة الصحة العالمية
وغيرها على عدم اعطاء الطفل اى مادة غير حليب الام الى ان يبلغ من العمر
خمسة اشهر

وذلك لان الحليب
الذى يعتمد عليه الطفل فى هذه المرحلة يحتوى على الماء بنسبة كبيرة الى
جانب جميع المواد الضرورية مثل المعادن والفيتامينات وتكون جميع هذه

///////////////////////////////////////////////////////

1. ما هي الفيتامينات؟
   الفيتامينات عبارة عن مواد عضوية توجد في الطعام وتعتبر أساسية
   للنمو ولإعادة بناء الأنسجة ولكي تقوم الأنسجة بوظيقتها بطريقة صحيحة.
   
2. ما هو عدد الفيتامينات المتوفرة؟
   يوجد 13 فيتامينا. فبالإضافة لفيتامين أ A و ج C و د D و هـ E يوجد 8
   فيتامينات تنتمي لمجموعة فيتامين ب B وهي الثيامين thiamin (ب1 أو B1)،
   ريبوفلافين riboflavin (ب2 أو B1)، بيريدوكسين pyridoxine (ب6 أو B6)،
   سيانوكوبولامين cynocobalamin (ب12 أو B12)، بيوتين biotin (ح أو H)، حمض
   الفوليك folic acid (ب ج أو Bc)، نياسين niacin (ع ع أو PP) و حمض
   البانتوثين pantothenic acid (ب5 أو B5)
   
3. من أين جاءت كلمة فيتامين vitamin؟
   بعد أن تم الإكتشاف أن الطعام يحتوي على عوامل أساسية للحفاظ على
   صحة جيدة، قام العالم الأمريكي البولندي الأصل كازيمير فنك Casimir Funk
   بإطلاق تسمية فيامينات vitamins على هذه العوامل. والكلمة مشتقة من كلمتين
   لاتينيتين هما vita وتعني الحياة و amine التي ترمز للمركبات التي تحتوي
   على نيتروجين. ولاحقا تم الاكتشاف بأنه ليس جميع الفيتامينات تحتوي على
   نيتروحين ولكن لم يتم تغيير الإسم نظرا لإنتشار استعماله
   
4. ما الفرق ببن الفيتامينات التي تذوب في الماء water-soluble وتلك التي تذوب في الدهون fat-soluble؟
   تقسم الفيتامينات إلى قسمين:
   - الفيتامينات التي تذوب في الماء وهي فيتامين ج و ب المركب (C و B complex)
   - الفيتامينات التي تذوب في الدهون وهي الفيتامينات أ، د، هـ، ك (A, D, E و K).
   الفيتامينات التي تذوب في الدهون يتم تخزينها في أنسجة الجسم. أما
   الفيتامينات التي تذوب في الماء (ما عدا فيتامين ب12) فإنه لا يمكن نسبيا
   تخزينها في الجسم، ولهذا يجب أن يتم تعويضها باستمرار
   
5. ما سبب أهمية الفيتامينات؟
   تشارك الفيتامينات في التفاعلات الكيميائية الحيوية التي تقوم
   بتحويل الطعام إلى طاقة. وتعتبر الفيتامينات أساسية لاستمرار الوظائف
   المختلفة للجسم ولبناء أنسجة حديدة. فبدون الفيتامينات لا يمكن استمرار
   حياة البشر. ونقص الفيتامينات طويل الأمد يسبب اعتلالات صحية ممكن أن تسبب
   الوفاة في الحالات الشديدة جدا.
   \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
   
   
   
   
   
   1. ما هو نقص الفيتامينات المحجوب؟
      نقص الفيتامينات المحجوب يؤدي إلى ظهور أعراض عامة مثل الانفعال irritability، نقص أو إنعدام الشهية lack of appetite، الإرهاق
      أو التعب fatigue. فنقص الفيتامينات المحجوب المستمر على المدى القريب أو
      المتوسط يعيق الإحساس بالتمتع بصحة جيدة ويساهم في تطور الأمراض المزمنة
      
   2. [size=16]ما هو بيتا كاروتين؟
      بيتا كاروتين يعتبر مصدر فيتامين أ (ريتينول retinol) وهو موجود في
      الطعام النياتي. وهو ينتمي لعائلة من المركبات يطلق عليها إسم كاروتينويدس
      crotenoids، والتي تعطي اللون البرتقالي والأصفر المميزين للغواكه
      والخضروات. وهو موجود أيضا في الخضروات الورقية ذات اللون الأخضر الداكن.
      أحيانا يطلق على البيتا كاروتين مسمى أو بروفيتامين أ proviatmin A (أو ما
      قبل فيتامين أ) لأنه يتحول إلى ريتينول retinol في الجسم. وحاليا تحاول
      الأبحاث اكتشاف وظائف أخرى للبيتا كاروتين
      
   [*:8a7e]هل تعطي الفيتامينات الطاقة؟
   كلا. ولكن تساعد الفيتامينات في تحويل الطعام إلى طاقة. فليس
   بمقدورك زيادة مقدرتك الفيزيائية بتناول كميات إضافية من الفيتامينات.
   والإستثناء الوحيد لهذا هو في حالة نقص الفيتامينات ا